Batbouts farcis viande hachée tomate : 6 portions délicieuses

batbouts farcis viande hachée tomate : Découvrez une recette authentique et savoureuse de batbouts farcis à la viande hachée et tomate, préparés facilement au Thermomix. Ces petits pains marocains gonflés et moelleux sont garnis d’une délicieuse préparation épicée qui ravira vos papilles. Parfaits pour un repas convivial ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ces batbouts rappellent les saveurs orientales tout en étant simples à réaliser. La pâte moelleuse des batbouts contraste parfaitement avec la farce épicée à la viande hachée et tomate.

Ingrédients

Pour la pâte à batbouts

• 120 g d’eau
• 100 g de lait
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 1 c. à soupe de miel
• 210 g de farine de blé
• 40 g d’huile d’olive (dont 30 g pour la pâte)
• 6 pincées de sel (dont 3 pour la pâte)
• 200 g de semoule de blé dur fine

Pour la farce

• 100 g d’oignon
• 1 gousse d’ail
• ¼ c. à café de cumin en poudre
• ¼ c. à café de paprika fumé
• 125 g de poivrons rouges
• 200 g de viande hachée
• 200 g de tomates
• 4 c. à café de curry en poudre
• 2 brins de coriandre fraîche (optionnel)
• 3 pincées de poivre moulu
• Fleur de sel pour le service

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte à batbouts

1. Mettez l’eau, le lait, la levure boulangère et le miel dans le bol, puis chauffez 2 min/37°C/vitesse 2.
2. Ajoutez la farine, 30 g d’huile d’olive, 3 pincées de sel et la semoule fine, puis activez le mode Pétrin/6 min.
3. Transvasez la pâte sur un plan de travail fariné, formez 6 boules et aplatissez-les en disques (Ø 12 cm) avec la paume de la main. Disposez les disques sur une assiette, couvrez-les d’un torchon propre, puis laissez reposer 1 heure à température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir des batbouts bien gonflés, semblables à ceux utilisés dans les recettes orientales. Nettoyez le bol du Thermomix.

Préparation de la farce à la viande hachée et tomate

1. Mettez l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika fumé et les poivrons dans le bol, puis mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajoutez 10 g d’huile d’olive, la viande hachée, les tomates, le curry, la coriandre, 3 pincées de sel et de poivre, puis faites revenir 10 min/120°C/vitesse 2. Réservez la farce au chaud dans le bol.

Cuisson des batbouts et service

1. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif sans ajouter de matière grasse, puis cuisez les batbouts 4-5 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils gonflent et soient bien dorés.
2. Laissez-les tiédir sur une grille. Faites une entaille sur le côté de chaque batbout, puis garnissez-les de farce à la viande hachée et tomate.
3. Ajoutez un peu de coriandre fraîche et de fleur de sel au moment de servir pour rehausser les saveurs.

Astuces & Conseils

Pour réussir parfaitement vos batbouts farcis

• Veillez à bien respecter le temps de repos de la pâte pour obtenir des batbouts qui gonflent bien à la cuisson.
• Vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet haché ou une version végétarienne avec des protéines de soja texturées.
• Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment ou de harissa dans la farce.
• Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d’y déposer les batbouts pour favoriser leur gonflement.
• Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
• Pour plus de saveur, ajoutez des épices comme le ras-el-hanout ou la cannelle dans la farce.
• Si vous n’avez pas de fleur de sel, du sel fin classique fera l’affaire pour l’assaisonnement final.

Conservation

Comment conserver vos batbouts farcis

Les batbouts se conservent très bien et peuvent même être préparés à l’avance. Vous pouvez garder la pâte cuite non farcie pendant 2 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour prolonger leur conservation, placez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Avant de les garnir, réchauffez-les légèrement à la poêle ou quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux. La farce à la viande hachée et tomate se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour un repas rapide en semaine, cette recette s’intègre parfaitement dans votre planning de batch cooking.

Congélation des batbouts

Si vous souhaitez préparer vos batbouts en avance, vous pouvez les congeler crus ou cuits. Pour les congeler crus, placez les disques de pâte séparés par du papier sulfurisé dans un sac de congélation, ils se conserveront ainsi pendant 1 mois. Pour les batbouts déjà cuits, attendez qu’ils refroidissent complètement avant de les placer au congélateur, où ils se conserveront jusqu’à 3 mois. La farce peut également être congelée séparément pour plus de commodité.

Conclusion

Un plat convivial aux saveurs orientales

Ces batbouts farcis à la viande hachée et tomate représentent une excellente façon de voyager à travers les saveurs sans quitter votre cuisine. Faciles à préparer avec votre Thermomix, ils constituent un repas complet et équilibré qui plaira à toute la famille. La combinaison du pain moelleux et de la farce épicée crée un contraste de textures et de saveurs irrésistible. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en variant les épices ou les accompagnements. Ces batbouts farcis viande hachée tomate sont parfaits pour un dîner en semaine comme pour un repas de fête entre amis ou en famille. Vous pouvez les accompagner d’une salade fraîche pour un repas complet et savoureux.

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