Crackers multicéréales au Thermomix | 35 biscuits délicieux

Ces crackers multicéréales préparés au Thermomix sont parfaits pour accompagner vos apéritifs, tremper dans vos dips ou tout simplement grignoter à tout moment de la journée. Croustillants et savoureux, ils sont bien plus sains que les versions industrielles et vous permettent de contrôler exactement ce que vous mangez. Si vous aimez les en-cas faits maison, vous pourriez également apprécier cette brioche familiale moelleuse pour varier les plaisirs. Préparez-vous à découvrir une recette facile qui deviendra vite un incontournable dans votre cuisine!

Ingrédients

Pour environ 35 crackers

• 120 g d’eau
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 300 g de farine multicéréales
• 35 g d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à café de sel

Préparation au Thermomix

Préparer et faire lever la pâte

1. Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
2. Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel, puis activer le mode Pétrin/3 min. La pâte doit être élastique et facile à travailler.
3. Transvaser la pâte sur un plan de travail et former une boule. La placer dans un grand saladier, couvrir avec un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 2 heures).
4. Pendant ce temps, tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson et réserver.

Former et cuire les crackers

1. Peu de temps avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
2. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 mm. Plus vos crackers seront fins, plus ils seront croustillants, comme ces délicieux scones anglais traditionnels.
3. À l’aide d’une roulette à pâtisserie, découper des crackers et les disposer sur les plaques préparées.
4. Piquer la surface des crackers avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson.
5. Enfourner et cuire une plaque à la fois 14-15 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les crackers soient bien dorés.
6. Retirer délicatement du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.

Astuces & Conseils

Pour des crackers parfaits

• Si la pâte vous semble trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine, cuillère à soupe par cuillère à soupe, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
• Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des graines (sésame, lin, chia) ou des épices (paprika, cumin, herbes de Provence) à la pâte.
• Surveillez bien la cuisson car les crackers peuvent dorer très rapidement. Les bords doivent être dorés mais le centre ne doit pas brûler.
• Pour des crackers parfaitement homogènes, utilisez un emporte-pièce ou découpez des carrés de taille égale avec une roulette à pizza.
• Si vous souhaitez des crackers salés, vous pouvez saupoudrer un peu de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson.
• Pour plus de saveur, badigeonnez légèrement d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes aromatiques avant la cuisson.
• Assurez-vous que les crackers sont complètement refroidis avant de les stocker pour qu’ils conservent leur croquant.

Conservation

Comment conserver vos crackers multicéréales

Ces crackers multicéréales se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant environ 2 semaines à température ambiante. L’essentiel est de les protéger de l’humidité pour qu’ils restent bien croustillants. Vous pouvez également les congeler après cuisson pendant jusqu’à 3 mois. Dans ce cas, laissez-les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur croquant, tout comme vous pourriez le faire avec la lasagne butternut végétarienne si vous la congelez.

Si vos crackers ramollissent avec le temps, vous pouvez les passer quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant.

Conclusion

Un en-cas sain et délicieux

Ces crackers multicéréales au Thermomix sont non seulement délicieux mais aussi très économiques et bien plus sains que leurs équivalents du commerce. Ils sont parfaits pour accompagner vos apéritifs, tremper dans des dips comme du houmous ou de la tapenade, ou simplement pour grignoter au cours de la journée. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes farines et épices pour créer vos propres variations. La satisfaction de préparer soi-même ses crackers multicéréales est incomparable, sans parler du délicieux arôme qui embaumera votre cuisine pendant la cuisson. Alors, à vos Thermomix pour régaler vos proches avec ces crackers croustillants fait maison! Pour un apéritif complet, servez-les avec cette pannacotta à la feta avec coulis de poivron.

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