Velouté tomates crème : 30 min au Thermomix

Le velouté tomates crème est l’un de ces plats réconfortants qui traversent les saisons avec la même élégance. Doux, savoureux et incroyablement facile à préparer, il séduit petits et grands dès la première cuillerée. Avec le Thermomix, la préparation est simplifiée à l’extrême : plus besoin de surveiller la cuisson ni de transférer la soupe dans un blender. Tout se fait dans le bol, en une seule opération fluide. Si vous aimez les recettes de soupes maison, vous apprécierez également ce velouté butternut curry coco, qui offre des saveurs tout aussi réconfortantes. Dans cet article, découvrez pas à pas comment réaliser un velouté de tomates à la crème parfaitement lisse et plein de goût.

Ingrédients

Pour 8 portions de velouté tomates crème

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 boîte de tomates pelées
• 250 g d’eau
• 1 c. à café de sucre en poudre
• Du sel
• Du poivre moulu
• 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
• Persil frais

Préparation au Thermomix

Étapes de préparation du velouté tomates crème au Thermomix TM7, TM6 et TM5

Cette recette convient aux modèles Thermomix TM7, TM6 et TM5. Pensez à bien positionner le gobelet doseur pendant les étapes de mixage pour éviter toute projection. Si vous aimez les veloutés végétariens, vous trouverez aussi beaucoup d’inspiration avec ce velouté carotte panais tout en douceur.

1. Pelez l’oignon et coupez-le en quartiers. Pelez la gousse d’ail. Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 3 sec/vitesse 5. Raclez les parois à l’aide de la spatule.
2. Ajoutez l’huile de tournesol. Faites revenir 4 min/120°C/vitesse 1 pour faire suer les aromates sans les brûler.
3. Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, l’eau et le sucre en poudre. Salez et poivrez à votre convenance. Faites mijoter 20 min/100°C/vitesse 2.
4. Ajoutez la crème liquide. Mixez finement le velouté 2 min/vitesse 6, en maintenant le gobelet doseur en place pour éviter les projections. Servez immédiatement avec un filet de crème et du persil frais ciselé.

Astuces & Conseils

Nos meilleurs conseils pour un velouté tomates crème réussi

• Utilisez des tomates pelées de bonne qualité en conserve : elles apportent une saveur concentrée et une texture idéale pour un velouté.
• La cuillère à café de sucre équilibre l’acidité naturelle des tomates. N’hésitez pas à ajuster selon vos préférences.
• Pour un velouté encore plus onctueux, optez pour une crème liquide à 40% de matière grasse.
• Le gobelet doseur doit absolument être en place lors du mixage à vitesse 6 : la soupe chaude peut projeter si le bol n’est pas correctement fermé.
• Vous pouvez remplacer le persil frais par du basilic frais en été pour une touche méditerranéenne très parfumée.
• Pour une version plus légère, substituez la crème liquide entière par une crème légère ou une crème végétale à la noix de cajou.
• Ce velouté peut facilement être transformé en soupe plus consistante en y ajoutant quelques croûtons à l’huile d’olive.
• Si vous aimez les saveurs épicées, un soupçon de paprika fumé ou de piment d’Espelette rehaussera agréablement ce velouté.

Conservation

Comment conserver votre velouté tomates crème

Le velouté tomates crème se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer au frais. Pour le réchauffer, versez-le dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement, ou réchauffez-le directement au Thermomix à 5 min/90°C/vitesse 2. Il est également possible de le congeler en portions dans des boîtes adaptées, pour une durée de 2 à 3 mois. Après décongélation au réfrigérateur, réchauffez doucement avant de servir. Pour varier les plaisirs lors de vos repas, pensez à accompagner ce velouté d’une belle entrée comme ce velouté potiron saint-jacques, idéal pour les dîners un peu plus élaborés.

Conclusion

Un classique revisité avec le Thermomix

Simple, rapide et savoureux, ce velouté tomates crème au Thermomix s’impose comme une valeur sûre dans votre répertoire culinaire. En seulement 30 minutes, vous obtenez une soupe onctueuse, parfaitement lisse et pleine de goût, qui convient aussi bien à un repas du quotidien qu’à un dîner entre amis. Pour compléter votre menu végétarien, pourquoi ne pas tenter ensuite ce délicieux lasagne chèvre courgette ? Alors, n’attendez plus et préparez dès aujourd’hui votre velouté tomates crème au Thermomix : vos convives voudront la recette.

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