Lasagne légumes béchamel légère : recette Thermomix 60 min
La lasagne légumes béchamel légère est l’un de ces plats qui réchauffent l’âme sans alourdir la digestion. Grâce au Thermomix, la béchamel au curry se prépare en quelques minutes sans grumeaux, pendant que les légumes fondent doucement. C’est le dîner végétarien idéal pour toute la famille, à la fois nourrissant et équilibré. Si vous aimez les gratins de légumes, vous apprécierez aussi notre Lasagne chèvre courgette, une autre façon gourmande de savourer des pâtes au four sans viande.
Cette recette mise sur la simplicité : des légumes variés, une béchamel légère à la fécule de maïs et une touche de curry pour parfumer l’ensemble. Le résultat est un gratin doré, fondant, qui plaira aussi bien aux végétariens qu’aux adeptes d’une cuisine du quotidien plus légère.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 60 g d’emmental
- 80 g d’oignon
- 20 g de beurre demi-sel
- 600 g de légumes variés
- 750 g de lait
- 50 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de curry en poudre
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 10 à 12 feuilles de lasagne sèches
Préparation au Thermomix
Étapes détaillées (TM7, TM6, TM5)
- Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et les légumes variés, puis faire revenir 15 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver. Pour varier les plaisirs, pensez à consulter notre recette de Curry coco pommes de terre butternut qui utilise aussi des légumes d’automne savamment épicés.
- Mettre le lait, la fécule de maïs, le curry, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 8 min/98°C/vitesse 3. Transvaser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin.
- Tapisser le fond du plat préparé de feuilles de lasagne sèches, puis ajouter une couche de légumes au curry nappés de béchamel. Remettre une couche de feuilles de lasagne et continuer à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de légumes, saupoudrer généreusement de fromage râpé, puis enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir chaud.
Astuces & Conseils
Pour une lasagne encore plus réussie
- Utilisez un mélange de légumes surgelés (courgettes, carottes, poivrons, haricots verts) pour gagner du temps et éviter de préparer la garniture à l’avance.
- La fécule de maïs remplace avantageusement la farine dans la béchamel : la sauce est plus légère et naturellement sans gluten si vous utilisez des feuilles de lasagne sans gluten.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la béchamel pour lui donner encore plus de caractère.
- Ne faites pas trop chauffer la béchamel pour éviter qu’elle ne se fige avant le montage. Utilisez-la immédiatement après cuisson.
- Pour un résultat bien gratiné, déposez quelques noisettes de beurre sur le fromage râpé avant d’enfourner.
- Si vous souhaitez un gratin plus généreux, doublez les quantités et utilisez un grand plat rectangulaire.
- Laissez reposer la lasagne 5 minutes hors du four avant de servir pour faciliter le découpage.
- Vous pouvez assembler le plat la veille et le conserver au réfrigérateur avant cuisson : la lasagne sera encore plus savoureuse après une nuit au frais.
Conservation
Comment conserver votre lasagne aux légumes
Une fois cuite, la lasagne légumes béchamel légère se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, dans un récipient hermétique ou recouverte de film alimentaire. Pour la réchauffer, passez-la 15 minutes au four à 160°C ou réchauffez-la par portions au micro-ondes en ajoutant quelques gouttes d’eau pour éviter qu’elle ne sèche.
Cette lasagne se prête également très bien au batch cooking : préparez-en une grande quantité en début de semaine et dégustez-la en plusieurs repas. Elle supporte bien la congélation, de préférence avant cuisson ou en portions individuelles après cuisson. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. Pour d’autres idées de plats qui se conservent et se réchauffent facilement, découvrez notre Gratin de légumes béchamel fromage, une valeur sûre du répertoire familial.
FAQ
Peut-on utiliser des légumes frais à la place des légumes surgelés ?
Oui, tout à fait. Vous pouvez utiliser des légumes frais coupés en petits dés : courgettes, carottes, poivrons, champignons, brocoli, etc. Pensez simplement à les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Le temps de revenu à 15 min/100°C/vitesse 1 reste identique.
La béchamel à la fécule de maïs est-elle aussi épaisse qu’une béchamel classique ?
Oui, la fécule de maïs donne une sauce béchamel bien liée et légèrement plus légère que celle à la farine de blé. Elle s’épaissit à la cuisson et nape parfaitement les couches de lasagne. Le résultat est crémeux sans être trop lourd.
Faut-il précuire les feuilles de lasagne avant de monter le plat ?
Non, il n’est pas nécessaire de précuire les feuilles de lasagne sèches. Elles cuisent directement dans le plat grâce à l’humidité de la sauce béchamel et des légumes. Assurez-vous simplement que chaque couche de feuilles est bien recouverte de sauce.
Peut-on remplacer l’emmental par un autre fromage ?
Oui, l’emmental peut être remplacé par de la mozzarella râpée, du gruyère, du comté ou du parmesan selon vos préférences. Chaque fromage apportera une saveur légèrement différente et un gratinage plus ou moins prononcé.
Cette lasagne convient-elle à une alimentation végétarienne ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne. Elle ne contient ni viande ni produit carné. Pour la rendre végétalienne, il faudrait remplacer le lait par une boisson végétale, le beurre par une margarine végétale et l’emmental par un fromage végétal.
Conclusion
Une recette familiale légère et savoureuse
La lasagne légumes béchamel légère est une belle alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles à la bolognaise. Facile à adapter selon les saisons et les légumes disponibles, elle s’invite aussi bien sur la table du quotidien que lors d’un repas entre amis. Le Thermomix simplifie considérablement la préparation de la béchamel, garantissant une sauce lisse et parfumée à chaque fois. Servez ce gratin accompagné d’une belle salade verte pour un repas complet et équilibré. Pour d’autres recettes végétariennes inspirantes préparées au Thermomix, pensez à tester notre Quinoa brocoli sauce chèvre noisettes, une assiette colorée et pleine de saveurs. Cette lasagne légumes béchamel légère deviendra à coup sûr un incontournable de votre cuisine.
Lasagne légumes béchamel légère au Thermomix : prête en 60 minutes
La lasagne légumes béchamel légère est l’un de ces plats qui réchauffent l’âme sans alourdir la digestion. Grâce au Thermomix, la béchamel au curry se prépare en quelques minutes sans grumeaux, pendant que les légumes fondent doucement. C’est le dîner végétarien idéal pour toute la famille, à la fois nourrissant et équilibré. Si vous aimez les gratins de légumes, vous apprécierez aussi notre Lasagne chèvre courgette , une autre façon gourmande de savourer des pâtes au four sans viande.
Plat : plats principaux : végétariens
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 519.5 kcal
Ingrédients
- 60 g emmental
- 80 g oignon
- 20 g beurre demi-sel
- 600 g légumes variés (surgelés ou frais)
- 750 g lait
- 50 g fécule de maïs
- 1 c. à café curry en poudre
- 3 pincées sel
- 3 pincées poivre blanc moulu
- 10-12 feuilles lasagne sèches
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Four
- Plat à gratin
Préparation
- Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et les légumes variés, puis faire revenir 15 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre le lait, la fécule de maïs, le curry, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 8 min/98°C/vitesse 3. Transvaser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin.
- Tapisser le fond du plat préparé de feuilles de lasagne sèches, puis ajouter une couche de légumes au curry. Remettre une couche de feuilles de lasagne et continuer à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de légumes, saupoudrer de fromage râpé, puis enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Servir chaud.
Remarques
- Vous pouvez utiliser des légumes frais ou surgelés selon la saison et vos préférences.
- La béchamel à la fécule de maïs est plus légère qu’une béchamel classique à la farine.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la béchamel pour encore plus de saveur.
- Le plat peut être assemblé la veille et conservé au réfrigérateur avant cuisson.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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