Curry lentilles épinards : recette facile en 40 min
Le curry lentilles épinards est l’un de ces plats végétariens qui réchauffent le corps et l’esprit en un temps record. Avec sa base aromatique parfumée à l’ail, au gingembre frais et à la pâte de curry, cette recette d’inspiration indienne est aussi nourrissante que savoureuse. Le Thermomix simplifie considérablement la préparation en gérant lui-même la cuisson de la base d’épices, puis des lentilles corail et des épinards — le tout en un seul bol. Si vous aimez les plats végétariens aux légumineuses, vous apprécierez également notre curry pois chiches épinards riz, une autre recette pleine de caractère. Ce dhal généreux se prépare en seulement 10 minutes de mise en place, pour 40 minutes au total, et régale 4 personnes avec des saveurs douces et profondes.
Ingrédients
Pour 4 portions de curry lentilles épinards
- 3 gousses d’ail
- 30 g de gingembre frais
- 30 g de beurre
- 150 g d’oignon
- 2 c. à soupe de pâte de curry
- 250 g d’épinards surgelés
- 150 g de lentilles corail
- 400 g d’eau
- Du sel
Préparation au Thermomix
Étapes détaillées pour réaliser le curry lentilles épinards
- Mettre l’oignon, l’ail, le gingembre, le beurre et la pâte de curry dans le bol du Thermomix. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur, afin de faire revenir et fondre les aromates.
- Mixer 15 sec/vitesse 7, puis racler soigneusement les bords du bol à l’aide de la spatule.
- Mixer à nouveau 15 sec/vitesse 7 pour obtenir une base d’épices bien lisse et homogène.
- Ajouter les épinards surgelés, les lentilles corail rincées, l’eau et le sel. Cuire 22 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un plat de service et servir chaud.
Pour varier les plaisirs, pensez à découvrir notre dhal butternut et lentilles corail, une version tout aussi réconfortante avec une touche sucrée de courge.
Astuces & Conseils
Pour un curry lentilles épinards encore meilleur
- Rincez toujours les lentilles corail à l’eau froide avant de les incorporer, pour éliminer l’amidon en excès et éviter un résultat trop épais.
- Utilisez de la pâte de curry de bonne qualité (Madras, tikka masala ou verte) pour moduler la force et le parfum selon vos goûts.
- Si vous aimez les sauces plus onctueuses, ajoutez 100 g de lait de coco en fin de cuisson et mélangez 10 sec/vitesse 3.
- Les épinards surgelés conviennent parfaitement, mais des épinards frais (300 g) fonctionnent aussi : ajoutez-les dans les 5 dernières minutes de cuisson.
- Pour une texture plus épaisse façon dhal, prolongez la cuisson de 5 minutes ou réduisez l’eau de 50 g.
- Servez ce curry avec du riz basmati, du pain naan ou du quinoa pour un repas équilibré et rassasiant.
- Une pincée de curcuma supplémentaire et quelques graines de coriandre moulues rehaussent encore les saveurs.
- Pour une version plus riche, remplacez le beurre par de l’huile de coco afin d’accentuer la note exotique du plat.
Conservation
Comment conserver votre curry lentilles épinards
Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours après la préparation. Les saveurs se développent même davantage le lendemain, ce qui en fait un plat idéal pour le batch cooking de la semaine. Pour le réchauffer, versez-le dans une casserole à feu doux avec un filet d’eau, ou passez-le quelques minutes au micro-ondes. Ce plat se congèle également très bien : conditionnez-le en portions individuelles dans des sachets ou boîtes hermétiques adaptées au congélateur, jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur la veille. Pour d’autres idées de plats végétariens faciles à préparer à l’avance, consultez notre recette de dahl de lentilles corail carottes pois chiches et épinards.
FAQ
Peut-on remplacer les épinards surgelés par des épinards frais ?
Oui, tout à fait. Utilisez environ 300 g d’épinards frais à la place des 250 g d’épinards surgelés. Ajoutez-les dans les 5 dernières minutes de cuisson pour qu’ils conservent leur couleur et leurs nutriments.
Peut-on utiliser d’autres lentilles que les lentilles corail ?
Les lentilles corail sont idéales car elles cuisent rapidement et donnent une texture fondante. Les lentilles vertes ou blondes peuvent être utilisées, mais le temps de cuisson devra être augmenté de 10 à 15 minutes et la quantité d’eau ajustée en conséquence.
Comment rendre ce curry plus ou moins épicé ?
La force du curry dépend de la pâte de curry choisie. Une pâte tikka masala est douce, une pâte Madras est moyennement épicée et une pâte curry verte est plus relevée. Ajustez la quantité à votre convenance, de 1 à 3 cuillerées à soupe selon votre tolérance aux épices.
Ce curry lentilles épinards est-il adapté à une alimentation vegan ?
La recette contient du beurre. Pour la rendre 100 % vegan, remplacez simplement le beurre par de l’huile de coco ou une margarine végétale. Le résultat est tout aussi savoureux et apporte une légère note exotique supplémentaire.
Avec quoi servir ce curry lentilles épinards ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, du riz complet, du pain naan, ou encore du quinoa. Vous pouvez également l’accompagner d’un yaourt nature ou d’un raïta de concombre pour adoucir les épices et apporter de la fraîcheur.
Conclusion
Un plat végétarien complet et savoureux à réaliser au Thermomix
En seulement 40 minutes, vous obtenez un plat chaud, nourrissant et généreux qui plaira à toute la famille. La combinaison des lentilles corail fondantes, des épinards et des épices dorées en fait un dîner sain et équilibré que l’on peut préparer à l’avance. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et les épices de votre placard. Pour prolonger votre exploration de la cuisine végétarienne au Thermomix, découvrez aussi notre curry coco pommes de terre butternut, tout aussi réconfortant. Ce curry lentilles épinards deviendra rapidement un incontournable de vos menus du quotidien.
Curry lentilles épinards au Thermomix : prêt en 40 minutes
Le curry lentilles épinards est l’un de ces plats végétariens qui réchauffent le corps et l’esprit en un temps record. Avec sa base aromatique parfumée à l’ail, au gingembre frais et à la pâte de curry, cette recette d’inspiration indienne est aussi nourrissante que savoureuse. Le Thermomix simplifie considérablement la préparation en gérant lui-même la cuisson de la base d’épices, puis des lentilles corail et des épinards — le tout en un seul bol. Si vous aimez les plats végétariens aux légumineuses, vous apprécierez également notre curry pois chiches épinards riz , une autre recette pleine de caractère. Ce dhal généreux se prépare en seulement 10 minutes de mise en place, pour 40 minutes au total, et régale 4 personnes avec des saveurs douces et profondes.
Plat : plats principaux : végétariens
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 222 kcal
Ingrédients
- 3 gousses ail
- 30 g gingembre frais
- 30 g beurre
- 150 g oignon
- 2 c. à soupe pâte de curry
- 250 g épinards surgelés
- 150 g lentilles corail (rincées)
- 400 g eau
- sel (selon goût)
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Four
- Plat à gratin
Préparation
- Mettre l’oignon, l’ail, le gingembre, le beurre et la pâte de curry dans le bol du Thermomix. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur, pour faire fondre et revenir les aromates.
- Mixer 15 sec/vitesse 7, puis racler soigneusement les bords du bol à la spatule.
- Mixer à nouveau 15 sec/vitesse 7 pour obtenir une base d’épices bien lisse et homogène.
- Ajouter les épinards surgelés, les lentilles corail, l’eau et le sel. Cuire 22 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un plat de service et servir chaud.
Remarques
- Rincez les lentilles corail avant utilisation pour une meilleure texture.
- Ajoutez 100 g de lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Ce curry se congèle très bien jusqu’à 2 mois en portions individuelles.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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