Gâteau courgette chocolat : 60 minutes de délice au Thermomix

Vous cherchez une façon astucieuse d’incorporer des légumes dans vos desserts? Ce délicieux gâteau courgette chocolat au Thermomix est la réponse parfaite! Moelleux, fondant et incroyablement chocolaté, personne ne devinera qu’il contient des courgettes. La courgette apporte une texture incroyablement humide sans altérer le goût chocolaté. C’est un excellent moyen d’utiliser vos courgettes d’été en surplus tout en préparant un dessert qui plaira à toute la famille. Pour d’autres façons créatives d’utiliser des légumes dans vos desserts, essayez notre gâteau quinoa chocolat tout aussi surprenant.

Ingrédients

Pour la base du gâteau

• 5 g de beurre demi-sel
• 80 g de sucre en poudre
• 200 g de courgette
• 250 g de chocolat noir 70% de cacao
• 4 œufs
• ½ c. à café d’extrait naturel de vanille
• 30 g de fécule de maïs
• 20 g de cacao en poudre

Pour la ganache

• 50 g de crème fraîche épaisse (40% m.g. min.)

Préparation au Thermomix

Préparation du gâteau

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et sucrer un moule à manqué (Ø 24 cm), puis réserver.
2. Mettre la courgette dans le bol et râper 3 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Râper de nouveau 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
4. Mettre 200 g de chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10, puis faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1.
5. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, ajouter les jaunes au contenu du bol et réserver les blancs. Ajouter le sucre en poudre, l’extrait naturel de vanille et la courgette râpée, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
6. Mixer de nouveau 10 sec/vitesse 10.
7. Ajouter la fécule de maïs et le cacao puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

Montage et cuisson

1. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs dans le bol et fouetter 1-2 min/vitesse 3. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, puis verser dans le moule préparé. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Nettoyer le bol. Démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie ou un plat de service.
2. Mettre les 50 g de chocolat restants dans le bol et hacher 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Faire fondre 1 min/50°C/vitesse 1.
4. Ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger 1 min/vitesse 4. Étaler la ganache sur le dessus du gâteau et laisser refroidir. Déguster froid.

Astuces & Conseils

Pour réussir votre gâteau courgette chocolat

• Choisissez des courgettes jeunes et fraîches pour éviter l’amertume et l’excès d’eau.
• N’essorez pas les courgettes râpées, leur humidité contribue au moelleux du gâteau.
• Utilisez un chocolat noir de qualité à 70% de cacao pour une saveur plus intense.
• Montez bien les blancs en neige mais ne les fouettez pas trop, ils doivent être fermes mais pas secs.
• Incorporez délicatement les blancs en neige pour conserver l’air et obtenir un gâteau plus aéré, comme pour une babka pistache fleur oranger.
• Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.
• Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter la ganache pour qu’elle ne fonde pas.

Conservation

Comment conserver votre gâteau courgette chocolat

Ce gâteau courgette chocolat se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le au réfrigérateur où il se conservera jusqu’à 5 jours. L’humidité de la courgette aide à maintenir le gâteau moelleux même après plusieurs jours. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles, emballé dans du film alimentaire et du papier aluminium, pour une conservation jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante pendant quelques heures avant de déguster. Si vous aimez les recettes qui combinent légumes et desserts, notre lasagne chèvre courgette montre que les courgettes peuvent aussi être délicieuses dans des plats salés.

Conclusion

Un dessert surprenant à base de légumes

Ce gâteau courgette chocolat au Thermomix prouve que les légumes ont définitivement leur place dans nos pâtisseries. Non seulement vous ajoutez des nutriments supplémentaires à votre dessert, mais vous obtenez aussi une texture exceptionnellement moelleuse grâce à l’humidité naturelle des courgettes. C’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants récalcitrants ou simplement d’utiliser les courgettes de votre jardin en été. À servir pour le goûter, le dessert ou même au petit-déjeuner, ce gâteau courgette chocolat saura séduire tous les palais, même les plus exigeants. Si vous êtes à la recherche d’autres recettes créatives utilisant des légumes, n’hésitez pas à essayer notre quinoa brocoli sauce chèvre noisettes pour un repas équilibré.

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