Gâteau carottes au Thermomix : 8 parts délicieuses en 1h

Découvrez cette recette gourmande et moelleuse de gâteau aux carottes préparée au Thermomix. Ce dessert allie la douceur naturelle des carottes à la texture croquante des amandes pour un résultat irrésistiblement savoureux. Parfait pour le goûter ou en dessert, ce gâteau est également une excellente façon d’intégrer des légumes dans l’alimentation des enfants. Si vous aimez les desserts à base de légumes, vous apprécierez également notre gâteau à la patate douce sans gluten tout aussi délicieux. Préparez-vous à succomber au charme de ce gâteau aux carottes moelleux et parfumé !

Ingrédients

Pour le gâteau aux carottes (8 parts)

• 10 g de beurre
• 300 g d’amandes émondées
• 300 g de carottes
• 4 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• ½ citron jaune non traité
• 60 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation au Thermomix

Préparation du moule et des ingrédients

1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à manqué (Ø 26-28 cm), puis réserver.
2. Mettre les amandes dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
3. Mettre les carottes dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Transvaser avec les amandes et réserver. Nettoyer le bol.

Préparation de la pâte

4. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Réserver les blancs d’œufs et mettre les jaunes dans le bol. Ajouter le sucre et mixer 1 min 30 sec/vitesse 3.
5. Zester et presser le demi-citron. Ajouter le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, puis mixer 1 min/vitesse 3. Transvaser la pâte dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.

Montage et cuisson du gâteau

6. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs et le sel dans le bol, puis fouetter 4 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte. Transvaser la préparation obtenue dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 40-50 minutes à 180 °C. Servir tiède.

Le Thermomix facilite grandement la préparation de ce délicieux gâteau fondant aux carottes, notamment pour concasser les amandes et râper les carottes en quelques secondes.

Astuces & Conseils

Réussir votre gâteau aux carottes

• Pour un gâteau plus moelleux, choisissez des carottes jeunes et fraîches qui contiennent plus d’humidité.
• Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
• Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
• Pour un gâteau plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou un peu de vanille à la pâte.
• Si vous préférez une texture moins granuleuse, vous pouvez remplacer une partie des amandes par de la farine (100g d’amandes et 100g de farine supplémentaire).
• Pour une version plus festive, vous pouvez préparer un glaçage léger au fromage frais et au citron.
• Si vous n’avez pas d’amandes émondées, vous pouvez utiliser des amandes avec peau, la différence sera minime.

Conservation

Comment conserver votre gâteau aux carottes

Ce gâteau aux carottes se conserve parfaitement dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Il peut également être congelé en portions individuelles pendant jusqu’à 3 mois. Veillez à bien l’emballer dans du papier sulfurisé puis dans du film alimentaire ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Pour la décongélation, laissez le gâteau revenir à température ambiante pendant quelques heures avant de le déguster, ou réchauffez-le légèrement au four pour lui redonner sa texture moelleuse.

Pour varier les saveurs, vous pouvez également essayer le gâteau à la semoule au citron qui se conserve tout aussi bien.

Conclusion

Un dessert savoureux et réconfortant

Ce gâteau aux carottes préparé au Thermomix est la preuve que les desserts peuvent être à la fois délicieux et relativement sains. L’association des carottes douces et juteuses avec les amandes concassées crée une texture extraordinaire, à la fois moelleuse et légèrement croquante. C’est un excellent moyen d’incorporer des légumes dans votre alimentation de façon gourmande. Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert de fin de repas, ce gâteau carottes saura ravir les papilles de toute la famille. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans cette recette simple qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire pâtissier !

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