Bruschettas multigraines sauce tomate herbes : recette facile

Les bruschettas multigraines sauce tomate herbes sont l’une de ces préparations méditerranéennes qui réconfortent autant par leur parfum que par leur texture. Un pain maison aux farines complètes, grillé à point, recouvert d’une sauce tomate fraîche au basilic et à l’ail : voilà une recette généreuse, saine et facile à réaliser entièrement au Thermomix. Que ce soit pour un apéritif convivial, une entrée légère ou même un dîner rapide, ces bruschettas séduisent à coup sûr. Si vous aimez les recettes végétariennes savoureuses faites maison, découvrez aussi notre taboulé aux herbes, idéal pour accompagner ce type de préparations estivales.

Ingrédients

Pour le pain multigraines

• 260 g d’eau
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 350 g de farine de blé complet
• 150 g de farine à pain
• 20 g d’huile d’olive extra vierge
• 10 g de miel
• ½ c. à café de sel

Pour la sauce tomate herbes

• 200 g de tomates
• 5 feuilles de basilic frais
• 1 gousse d’ail
• 50 g d’huile d’olive extra vierge
• ½ c. à café d’origan déshydraté
• ¼ c. à café de sel

Préparation au Thermomix

Préparation de la pâte à pain

1. Mettre l’eau et la levure boulangère fraîche dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 2. Pendant ce temps, tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
2. Ajouter la farine de blé complet, la farine à pain, l’huile d’olive extra vierge, le miel et le sel, puis activer le mode Pétrin/3 min. La pâte doit être extensible et facile à travailler. Transvaser la pâte sur la plaque préparée, l’aplatir en rectangle et la rouler en une forme allongée. À l’aide d’un couteau très aiguisé, réaliser 3 entailles sur la longueur du pain. Couvrir d’un torchon et laisser pousser environ 2 heures à l’abri des courants d’air. Nettoyer le bol.

Cuisson du pain

3. Préchauffer le four à 240 °C (Th. 8), 5 minutes avant la fin du temps de pousse. Enfourner et cuire 5 minutes à 240 °C. Abaisser la température à 200 °C (Th. 6-7) et cuire encore 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.

Préparation de la sauce tomate au Thermomix

4. Mettre les tomates, les feuilles de basilic frais et l’ail dans le bol propre, puis hacher 15 sec/vitesse 8.
5. Ajouter l’huile d’olive extra vierge, l’origan déshydraté et le sel, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Griller des tranches de pain, étaler généreusement la sauce tomate sur chaque tranche, décorer d’une brunoise de tomate et servir aussitôt.

Pour varier les plaisirs avec d’autres recettes végétariennes équilibrées au Thermomix, jetez un œil à notre quinoa brocoli sauce chèvre noisettes, une belle source d’inspiration pour des repas complets et nutritifs.

Astuces & Conseils

Nos recommandations pour des bruschettas parfaites

• Si la pâte est trop collante après pétrissage, ajouter une à deux cuillères à soupe de farine à pain et pétrir quelques secondes supplémentaires.
• Pour une croûte bien dorée, placer un petit récipient d’eau dans le four au moment de l’enfournement : la vapeur favorise une belle coloration.
• Utiliser des tomates bien mûres pour une sauce tomate plus parfumée et naturellement sucrée.
• La sauce tomate peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant utilisation.
• Pour davantage de caractère, frotter chaque tranche de pain grillé avec une demi-gousse d’ail avant d’étaler la sauce.
• Remplacer le basilic par de la coriandre fraîche ou du persil plat pour varier les saveurs selon la saison.
• Le pain peut être tranché épais (1,5 cm) pour une texture plus moelleuse, ou fin pour un résultat plus croustillant.
• Servir immédiatement après avoir nappé les tranches, pour éviter que le pain ne ramollisse sous l’effet de la sauce.

Conservation

Comment conserver le pain et la sauce tomate

Le pain multigraines se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon propre ou dans un sac à pain. Pour le conserver plus longtemps, il peut être tranché et congelé dans un sachet hermétique pendant jusqu’à 2 mois. Il suffira alors de le passer quelques minutes au grille-pain ou au four pour le retrouver croustillant.

La sauce tomate herbes se conserve quant à elle au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est déconseillé de la congeler, car la texture du basilic frais et de la tomate crue en pâtirait.

Pour prolonger votre exploration des recettes à base de légumes et de produits frais, notre lasagne chèvre courgette est une excellente idée de plat complet à préparer à l’avance.

Conclusion

Une recette simple, saine et pleine de caractère

Ces bruschettas multigraines sauce tomate herbes illustrent parfaitement la beauté de la cuisine méditerranéenne : des ingrédients simples, de qualité, mis en valeur par un savoir-faire accessible à tous grâce au Thermomix. Entre le pain artisanal aux farines complètes, souple et parfumé, et la sauce tomate fraîche au basilic et à l’origan, chaque bouchée est une invitation au soleil. À préparer pour un apéritif entre amis, une entrée estivale ou même un dîner léger, les bruschettas multigraines sauce tomate herbes deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine. Pour d’autres idées de petits-déjeuners ou brunchs savoureux au Thermomix, découvrez nos oeufs brouillés fines herbes au Thermomix.

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