Velouté courgette au Thermomix : prêt en 25 minutes

Un bon velouté courgette est un délice de simplicité qui réchauffe les soirées fraîches tout en offrant une dose de légumes verts. Cette recette au Thermomix transforme des ingrédients simples en un potage onctueux et réconfortant en un temps record. Idéal pour utiliser les courgettes en saison, ce velouté s’accompagne parfaitement de brioche tressée maison pour un repas complet. Découvrez comment préparer cette soupe veloutée, saine et savoureuse en seulement 25 minutes avec votre robot.

Ingrédients

Pour 4 portions

• 50 g d’oignon
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 700 g de courgettes
• 500 g d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• 10 g de beurre
• 40 – 50 g de fromage à tartiner

Préparation au Thermomix

Étapes de préparation

1. Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter les courgettes, l’eau, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Le velouté poireau pomme de terre se prépare de façon similaire, en remplaçant simplement les courgettes par ces légumes.
3. Ajouter le beurre et le fromage à tartiner, puis mixer 1 min/vitesse 4-8, en augmentant progressivement la vitesse. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir chaud.

Astuces & Conseils

Pour un velouté parfait

• Choisissez des courgettes fermes et fraîches pour un meilleur goût.
• Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile d’olive.
• Vous pouvez ajouter une pomme de terre pour obtenir un velouté encore plus onctueux.
• Le fromage à tartiner peut être remplacé par de la crème fraîche ou du mascarpone.
• Pour plus de saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de mixer.
• Servez avec des croûtons maison ou des graines de courge pour ajouter du croquant.
• Si vous aimez les épices, une pincée de curry ou de cumin se marie très bien avec la courgette.

Conservation

Comment conserver votre velouté courgette

Ce délicieux velouté se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, versez-le simplement dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant régulièrement. Vous pouvez également le réchauffer au Thermomix pendant 5 minutes à 80°C/vitesse 2.

Pour une conservation plus longue, ce velouté butternut curry coco peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pensez à le répartir en portions individuelles dans des contenants adaptés à la congélation pour faciliter la décongélation selon vos besoins.

Conclusion

Un velouté simple et polyvalent

Ce velouté courgette au Thermomix est la définition même de la simplicité efficace en cuisine. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat sain, savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Idéal pour le déjeuner ou comme entrée légère pour un dîner, il s’adapte à toutes les saisons et peut être personnalisé selon vos goûts et les ingrédients disponibles.

N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant d’autres légumes ou en expérimentant avec différentes herbes et épices. Préparez une grande quantité pour vos repas de la semaine – c’est le soupe potimarron maison de l’été, tout aussi pratique et délicieux. Ce velouté courgette deviendra certainement un incontournable de votre répertoire de recettes au Thermomix !

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