Steaks végétaux flocons avoine : 6 galettes en 50 min

Les steaks végétaux flocons avoine sont une excellente façon de réduire sa consommation de viande sans sacrifier le plaisir gustatif. Moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur, ces petites galettes végétales regorgent de saveurs grâce à un mélange de légumes frais, d’épices douces et de flocons d’avoine. Avec votre Thermomix, la préparation est un jeu d’enfant : quelques secondes de mixage et le tour est joué. Si vous aimez ce type de plat végétarien équilibré, vous apprécierez aussi notre recette de galettes de pomme de terre au Thermomix, parfaite pour varier les plaisirs au quotidien.

Ingrédients

Pour 6 steaks végétaux aux flocons d’avoine

• 50 g d’oignon
• 100 g de carottes
• 1 branche de céleri
• 100 g de poireau
• 3 brins de persil frais
• 100 g de flocons d’avoine
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 15 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de curry en poudre
• 2 œufs
• du sel
• du poivre moulu

Préparation au Thermomix

Étapes de préparation des steaks végétaux flocons avoine

1. Placer l’oignon, la carotte, le céleri, le poireau et le persil dans le bol du Thermomix, puis mixer 7 sec/vitesse 5 pour obtenir un mélange granuleux. Racler les parois à la spatule.
2. Ajouter les flocons d’avoine, 2 c. à soupe d’huile d’olive, la fécule de maïs, le curry en poudre et les œufs. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/vitesse 3 pour obtenir un mélange homogène.
3. Laisser reposer la préparation au moins 30 minutes afin que les flocons d’avoine absorbent le jus des légumes et que la masse se tienne bien au moment de former les galettes. Pour compléter votre menu végétarien, découvrez notre délicieux quinoa brocoli sauce chèvre et noisettes.
4. Former 6 petites galettes avec le mélange, en les façonnant à la main. Les faire dorer à la poêle dans le reste d’huile d’olive (2 c. à soupe) environ 5 minutes sur chaque face, à feu moyen, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Astuces & Conseils

Nos conseils pour des steaks végétaux réussis

• Ne sautez pas l’étape de repos : 30 minutes minimum sont indispensables pour que les flocons d’avoine gonflent et que la masse devienne plus facile à modeler.
• Si la préparation semble encore trop humide après le repos, ajoutez une cuillerée supplémentaire de flocons d’avoine ou de fécule de maïs pour absorber l’excès de liquide.
• Formez des galettes de taille régulière et d’épaisseur uniforme (environ 1,5 cm) pour une cuisson homogène.
• N’hésitez pas à varier les épices : ras el-hanout, cumin ou paprika fumé s’intègrent très bien à cette recette.
• Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude avant d’ajouter l’huile pour éviter que les galettes n’attachent.
• Retournez les galettes délicatement avec une spatule large pour préserver leur forme.
• Ces steaks peuvent être servis avec une salade verte, du riz, une sauce au yaourt ou encore des légumes rôtis.
• Pour une version sans gluten, remplacez les flocons d’avoine classiques par des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Conservation

Comment conserver vos steaks végétaux aux flocons d’avoine

Les steaks végétaux flocons avoine se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger pour éviter toute condensation. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle à feu doux ou au four à 150°C pour retrouver leur croustillant. Vous pouvez également les congeler crus ou cuits : disposez-les à plat sur une plaque, placez-les au congélateur 1 heure, puis regroupez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent ainsi jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour d’autres idées de plats végétariens qui se congèlent bien, consultez notre recette de lasagnes chèvre courgette.

Conclusion

Une recette végétarienne simple et savoureuse

Rapides à préparer, économiques et délicieusement nourrissants, ces steaks végétaux flocons avoine ont tout pour devenir un incontournable de votre table. Le Thermomix vous simplifie considérablement la tâche en mixant les légumes en quelques secondes. Que vous soyez végétarien, flexitarien ou simplement curieux d’explorer de nouvelles saveurs, cette recette saura vous séduire. Pour d’autres inspirations de plats végétariens faits maison, découvrez notre curry pois chiches épinards riz, une recette tout aussi gourmande et équilibrée. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec ces savoureux steaks végétaux flocons avoine au Thermomix !

• Facebook
• Pinterest

Restons en contact ! Suivez-moi pour plus de recettes : Facebook, Instagram, Pinterest