Soupe complète pois chiches poireau en 35 min
Quand les températures baissent, rien ne réconforte autant qu’un bol de soupe fumante et bien garnie. Cette soupe complète pois chiches poireau coche toutes les cases : riche en protéines, parfumée à la coriandre fraîche et prête en un temps record grâce au Thermomix. C’est le genre de plat qui réchauffe autant le corps que le coeur, parfait pour un dîner en semaine sans prise de tête. Si vous aimez les soupes généreuses aux légumineuses, vous apprécierez aussi notre curry pois chiches épinards riz, une autre façon savoureuse de cuisiner les pois chiches avec le Thermomix.
Le poireau apporte une douceur naturelle qui contraste agréablement avec le caractère épicé du chorizo, tandis que les pois chiches rendent la soupe vraiment nourrissante. En 35 minutes chrono, vous obtenez un plat complet, équilibré et plein de saveurs.
Ingrédients
Pour 4 portions
- 300 g de blancs de poireau
- 20 g de beurre
- 250 g de pois chiches en conserve
- 150 g de chorizo
- 800 g d’eau
- 4 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 4 brins de coriandre fraîche
Préparation au Thermomix
Étapes détaillées pour une soupe parfaite
- Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et faire fondre 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter les pois chiches, le chorizo, l’eau, le sel et le poivre, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir dans des bols et parsemer de coriandre fraîche. Déguster aussitôt.
Pour d’autres idées de repas complets et savoureux préparés au Thermomix, découvrez notre recette de lentilles chorba 3dess, une soupe généreuse aux accents orientaux qui ravira toute la famille.
Astuces & Conseils
Nos conseils pour réussir cette soupe
- Bien rincer et égoutter les pois chiches en conserve avant de les ajouter pour éviter d’avoir une soupe trop salée ou trop épaisse.
- Couper le chorizo en rondelles ou en dés selon votre préférence : des rondelles fines vont infuser davantage leurs saveurs dans le bouillon.
- Laisser le gobelet doseur de côté lors de l’étape de fonte du beurre avec le poireau pour permettre l’évaporation et concentrer les saveurs.
- Ajuster la quantité d’eau selon la texture souhaitée : moins d’eau pour une soupe plus épaisse et consistante, davantage pour un bouillon plus léger.
- La coriandre fraîche est ajoutée en fin de recette pour préserver tout son parfum ; ne la faites jamais cuire.
- Pour une version encore plus parfumée, ajouter une pincée de cumin moulu ou de paprika fumé avec les autres ingrédients.
- Si vous utilisez des pois chiches secs, pensez à les faire tremper la veille et à les cuire au préalable avant de les incorporer à la recette.
- Cette soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de bien se mêler.
Conservation
Comment conserver votre soupe pois chiches poireau
Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Laissez-la refroidir complètement avant de fermer le contenant et de la placer au frais. Pour la réchauffer, versez-la dans une casserole à feu moyen en remuant régulièrement, ou utilisez un micro-ondes pendant 2 à 3 minutes en couvrant le bol.
Il est également possible de la congeler en portions individuelles pour jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur la veille et réchauffez doucement. Pour d’autres idées de soupes à préparer à l’avance, jetez un oeil à notre soupe lentilles corail, parfaite pour le batch cooking.
Il est conseillé d’ajouter la coriandre fraîche uniquement au moment de servir, même après réchauffage, pour garder toute la fraîcheur de l’herbe aromatique.
FAQ
Peut-on remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par des lardons fumés, des dés de poulet épicé ou, pour une version végétarienne, par du tofu fumé ou simplement l’omettre et ajouter des épices comme le paprika fumé pour compenser le goût.
Cette soupe peut-elle être préparée avec des pois chiches secs ?
Tout à fait. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans l’eau froide pendant une nuit entière, puis faites-les cuire séparément jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les incorporer dans la recette au Thermomix.
Est-il possible d’utiliser les feuilles vertes du poireau en plus des blancs ?
Oui, les feuilles vertes du poireau sont comestibles et peuvent être ajoutées pour ne rien gaspiller. Elles ont un goût légèrement plus prononcé que les blancs et donneront une soupe un peu plus rustique et colorée.
Quelle version du Thermomix faut-il pour réaliser cette recette ?
Cette recette est compatible avec le Thermomix TM5, le TM6 et le TM7. Toutes ces versions permettent d’atteindre les températures et les vitesses indiquées sans aucune adaptation nécessaire.
Comment rendre cette soupe plus épaisse et consistante ?
Pour obtenir une texture plus épaisse, réduisez la quantité d’eau à 600 ou 650 g, ou mixez une partie de la soupe en fin de cuisson (environ 30 secondes à vitesse 5) avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter une pomme de terre coupée en dés en début de cuisson.
Conclusion
Un bol généreux et facile pour toute la semaine
Simple à réaliser, économique et vraiment délicieuse, cette recette a tout pour devenir un incontournable de votre table en saison froide. Le Thermomix fait tout le travail en un minimum de temps, vous laissant profiter d’un repas chaud sans stress. Pour explorer d’autres saveurs réconfortantes, découvrez aussi notre velouté butternut curry coco, un autre classique de la saison hivernale. Avec ses légumineuses, ses légumes et ses épices, la soupe complète pois chiches poireau est une recette à refaire encore et encore.
Soupe complète pois chiches poireau au Thermomix en 35 minutes
Quand les températures baissent, rien ne réconforte autant qu’un bol de soupe fumante et bien garnie. Cette soupe complète pois chiches poireau coche toutes les cases : riche en protéines, parfumée à la coriandre fraîche et prête en un temps record grâce au Thermomix. C’est le genre de plat qui réchauffe autant le corps que le coeur, parfait pour un dîner en semaine sans prise de tête. Si vous aimez les soupes généreuses aux légumineuses, vous apprécierez aussi notre curry pois chiches épinards riz , une autre façon savoureuse de cuisiner les pois chiches avec le Thermomix.
Plat : soupes
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 303.5 kcal
Ingrédients
- 300 g blancs de poireau
- 20 g beurre
- 250 g pois chiches en conserve (rincés et égouttés)
- 150 g chorizo (en rondelles ou en dés)
- 800 g eau
- 4 pincées sel
- 2 pincées poivre moulu
- 4 brins coriandre fraîche (pour servir)
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Four
- Plat à gratin
Préparation
- Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et faire fondre 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter les pois chiches, le chorizo, l’eau, le sel et le poivre, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir dans des bols et parsemer de coriandre fraîche. Déguster aussitôt.
Remarques
- Bien rincer les pois chiches en conserve avant utilisation.
- Ajuster la quantité d’eau selon la texture de soupe souhaitée.
- Ajouter la coriandre fraîche uniquement au moment de servir pour préserver son parfum.
- Pour plus de saveur, ajouter une pincée de cumin ou de paprika fumé.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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