Délicieuse Soupe Champignons Marrons Bacon en 50 minutes

Le velouté de champignons et marrons au bacon croustillant est une recette d’automne qui allie onctuosité et saveurs boisées. Cette soupe champignons marrons bacon est un délice réconfortant pour les journées fraîches. Les champignons de Paris apportent leur goût terreux tandis que les marrons ajoutent une douceur sucrée qui se marie parfaitement avec le croustillant du bacon. Voilà un plat qui peut être servi en entrée ou même en plat léger accompagné d’une salade composée. Préparez cette recette en seulement 50 minutes et régalez vos convives avec une soupe gourmande et élégante.

Ingrédients

Pour 4 portions

• 80 g d’échalotes
• 20 g de beurre demi-sel
• 400 g de champignons de Paris frais
• 200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
• 1 cube de bouillon de volaille
• 600 g d’eau
• Du sel
• Du poivre moulu
• 2 c. à soupe de mascarpone
• 8 tranches de bacon
• 4 c. à café de crème fraîche
• 2 brins de persil frais

Préparation au Thermomix

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Placez les échalotes dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5.
2. Ajoutez le beurre et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
3. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
4. Ajoutez les champignons, les marrons, le cube de bouillon et l’eau, salez, poivrez, puis faites cuire 30 min/110°C/vitesse 1. Cette cuisson permet aux saveurs de se développer pleinement, comme dans ce risotto aux champignons qui utilise une technique similaire.
5. Ajoutez le mascarpone, mixez 20 sec/vitesse 9 en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir un beau velouté. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez dans le bol couvert.

Étape 2 : Finition et dressage

6. Faites griller le bacon à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
7. Servez la soupe dans des petits bols.
8. Disposez le bacon grillé sur le dessus.
9. Ajoutez une cuillerée à café de crème fraîche au centre.
10. Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.

Astuces & Conseils

Pour une soupe champignons marrons bacon parfaite

• Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le réchauffer juste avant de servir, en ajoutant le bacon croustillant au dernier moment.
• Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des champignons grillés ou des croûtons à l’ail.
• Si vous préférez une texture plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage frais allégé.
• Les marrons en bocal sont idéaux pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des marrons surgelés décongelés.
• Pour une touche festive, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir.
• Cette soupe se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Vous pouvez la congeler sans le bacon et la crème fraîche pour la déguster ultérieurement.

Conservation

Comment conserver votre velouté de champignons et marrons

Cette soupe champignons marrons bacon se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Il est préférable de ne pas ajouter le bacon et la crème fraîche avant de la stocker. Réchauffez-la doucement au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux avant de servir, puis ajoutez les garnitures au moment du service.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le velouté (sans les garnitures) jusqu’à 3 mois. Pensez à le laisser refroidir complètement avant de le placer au congélateur. Pour le déguster, décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit puis réchauffez-le doucement. Vous pouvez aussi préparer d’autres soupes onctueuses à l’avance et les congeler pour avoir toujours une option réconfortante sous la main.

Conclusion

Un délice réconfortant à savourer sans modération

Cette soupe champignons marrons bacon est le réconfort parfait pour les journées d’automne et d’hiver. Sa texture onctueuse et ses saveurs complexes en font un plat qui impressionnera vos invités tout en étant simple à réaliser grâce à votre Thermomix. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts en variant les champignons ou en ajoutant des herbes fraîches. Pour une expérience gustative complète, servez-la avec un pain maison et savourez ce moment de pure gourmandise. Ce velouté de champignons et marrons au bacon croustillant deviendra rapidement l’un de vos plats favoris de la saison froide.

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