Gâteau pommes lait concentré : recette facile en 40 min
Le gâteau pommes lait concentré est l’un de ces desserts qui réconcilie simplicité et gourmandise. Avec seulement quelques ingrédients du placard, on obtient un gâteau moelleux, fondant et légèrement caramélisé, qui plaît aux petits comme aux grands. Le lait concentré sucré remplace avantageusement le sucre et le beurre en grande quantité, apportant une douceur incomparable et une texture particulièrement tendre. Si vous aimez les gâteaux aux fruits faciles à réaliser, vous adorerez aussi notre gâteau fondant aux pommes tout simple, une autre valeur sûre de la pâtisserie maison. Ici, le Thermomix réduit le temps de préparation à seulement 5 minutes, pour un résultat digne d’une vraie boulangerie artisanale.
Ingrédients
Pour 8 parts
- 5 g de beurre
- 370 g de lait concentré sucré
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de levure chimique
- 400 g de pommes
- 130 g de farine de blé
Préparation au Thermomix
Étapes détaillées
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez un moule à manqué, puis réservez.
- Préparez la pâte au Thermomix : versez la farine, le lait concentré sucré, les œufs, l’huile d’olive et la levure chimique dans le bol. Mélangez 40 sec/vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Épluchez et coupez les pommes en tranches ou en dés selon votre préférence. Disposez-les dans le moule préparé, puis recouvrez-les de pâte de façon uniforme. Pour varier les plaisirs avec les fruits de saison au four, pensez à consulter notre recette de gâteau raisin huile d’olive.
- Enfournez et faites cuire 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre du gâteau : il doit ressortir sec. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
Astuces et Conseils
Pour un résultat encore meilleur
- Choisissez des pommes de variété ferme comme la Golden ou la Granny Smith pour un contraste agréable entre le moelleux de la pâte et le fondant du fruit.
- Si vous souhaitez un gâteau encore plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille en poudre à la pâte.
- Pour faciliter le démoulage, utilisez du papier sulfurisé en plus du beurre et de la farine dans le moule.
- Ne mélangez pas trop longtemps la pâte afin d’éviter de la rendre élastique : les 40 secondes au Thermomix sont suffisantes.
- Vous pouvez disposer les pommes en rosace sur le dessus avant de verser la pâte par-dessus pour un rendu visuel plus soigné.
- Le gâteau se déguste tiède ou froid, accompagné d’une cuillère de crème fraîche épaisse ou d’une boule de glace à la vanille.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten du commerce.
Conservation
Comment conserver votre gâteau pommes lait concentré
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante, sous une cloche à gâteau ou recouvert d’un film alimentaire, pendant 2 à 3 jours. Si votre cuisine est chaude, préférez le placer au réfrigérateur où il se maintiendra jusqu’à 5 jours sans perdre son moelleux. Pensez à le sortir 15 à 20 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve toute sa tendresse. Il se congèle également très bien : coupez-le en parts individuelles, emballez-les dans du film alimentaire et placez-les au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour d’autres idées de pâtisseries faciles à conserver, découvrez notre gâteau de Savoie au Thermomix, léger et aérien.
FAQ
Peut-on remplacer le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré ?
Non, il est déconseillé de substituer le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré dans cette recette, car le sucre contenu dans le lait concentré sucré joue un rôle essentiel dans la texture et la saveur du gâteau. Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, vous pouvez utiliser une boîte de lait concentré sucré de taille plus petite et compenser avec un peu de lait entier, mais le résultat sera différent.
Quel moule faut-il utiliser pour cette recette ?
Un moule à manqué rond de 22 à 24 cm de diamètre convient parfaitement. Vous pouvez également utiliser un moule carré ou rectangulaire de taille similaire. Pensez à bien beurrer et fariner le moule, ou à le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, tout à fait. Il suffit de mélanger la farine, le lait concentré sucré, les œufs, l’huile d’olive et la levure chimique dans un saladier à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse. Le Thermomix facilite et accélère simplement cette étape.
Les pommes doivent-elles être cuites avant d’être mises dans le moule ?
Non, les pommes s’utilisent crues dans cette recette. Elles cuisent directement dans le four pendant les 30 minutes de cuisson, ce qui leur donne une texture fondante et légèrement caramélisée sans nécessiter de précuisson.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
La technique classique consiste à planter la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Si la lame ressort sèche ou avec très peu de miettes, le gâteau est cuit. Si de la pâte liquide adhère à la lame, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires et vérifiez à nouveau.
Conclusion
Un dessert incontournable à la portée de tous
Le gâteau pommes lait concentré est une recette coup de cœur qui mérite sa place dans tous les carnets de cuisine maison. Rapide à réaliser grâce au Thermomix, économique et délicieux, il s’adapte à toutes les occasions : goûter en famille, dessert du dimanche ou pause sucrée improvisée. Sa texture moelleuse et son parfum de pommes caramélisées en font un gâteau que l’on a envie de refaire encore et encore. Pour continuer à explorer les recettes de pâtisseries maison au Thermomix, vous pouvez aussi découvrir notre gâteau semoule citron, tout aussi simple et savoureux. Alors, à vos fourneaux !
Gâteau pommes lait concentré au Thermomix – Prêt en 40 minutes
Le gâteau pommes lait concentré est l’un de ces desserts qui réconcilie simplicité et gourmandise. Avec seulement quelques ingrédients du placard, on obtient un gâteau moelleux, fondant et légèrement caramélisé, qui plaît aux petits comme aux grands. Le lait concentré sucré remplace avantageusement le sucre et le beurre en grande quantité, apportant une douceur incomparable et une texture particulièrement tendre. Si vous aimez les gâteaux aux fruits faciles à réaliser, vous adorerez aussi notre gâteau fondant aux pommes tout simple , une autre valeur sûre de la pâtisserie maison. Ici, le Thermomix réduit le temps de préparation à seulement 5 minutes, pour un résultat digne d’une vraie boulangerie artisanale.
Plat : pâtisseries
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 303.5 kcal
Ingrédients
- 5 g beurre (pour beurrer le moule)
- 370 g lait concentré sucré
- 2 œufs
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 c. à café levure chimique
- 400 g pommes (épluchées et coupées)
- 130 g farine de blé
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
- Four
- Plat à gratin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez un moule à manqué, puis réservez.
- Versez la farine, le lait concentré sucré, les œufs, l’huile d’olive et la levure chimique dans le bol du Thermomix. Mélangez 40 sec/vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Épluchez et coupez les pommes en tranches ou en dés. Disposez-les dans le moule préparé, puis recouvrez-les de pâte de façon uniforme.
- Enfournez et faites cuire 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre : il doit ressortir sec. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
- Choisissez des pommes fermes comme la Golden ou la Granny Smith pour un meilleur résultat.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer davantage la pâte.
- Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
Restons en contact ! Suivez-moi pour plus de recettes : Facebook, Instagram, Pinterest
