Tarte fine au brie et compotée d’oignons en 35 minutes
Vous cherchez une recette élégante mais facile à préparer pour votre prochain repas ? Cette tarte fine au brie et compotée d’oignons est la réponse. Préparée en seulement 35 minutes, elle combine la douceur des oignons caramélisés avec le crémeux du brie, le tout rehaussé par des myrtilles et des noix pour une touche gourmande. Ce plat délicieux, qui rappelle les saveurs automnales des endives braisées gratinées au parmesan, est parfait pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
Ingrédients
Pour la tarte (2 portions)
- 1 pâte feuilletée maison
- 2 oignons rouges
- 15 g de beurre
- 10 g d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel (optionnel)
- 1 c. à café de feuilles de romarin frais
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 100 g de myrtilles
- 150 g de brie
- 5 – 10 cerneaux de noix
Préparation au Thermomix
Étape 1: Préparation de la pâte et du four
- Préchauffer le four à 200 °C (Th. 7-8).
- Disposer une pâte feuilletée maison, étalée, sur une plaque recouverte de papier cuisson et réserver au frais.
Étape 2: Préparation de la compotée d’oignons
- Mettre les oignons rouges dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre, l’huile d’olive, le miel, les feuilles de romarin, le sel et le poivre et faire revenir 10 min/120°C/vitesse 1. Cette étape rappelle la préparation des bases aromatiques comme dans le risotto aux champignons, où les saveurs se développent lentement.
Étape 3: Finalisation et cuisson
- Ajouter les myrtilles et activer le mode Cuisson sans couvercle/8 min/100°C.
- Étaler la compotée d’oignons aux myrtilles sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm de bord libre.
- Répartir les tranches de brie sur le dessus et ajouter les 5-10 cerneaux de noix.
- Enfourner et cuire 20-25 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
- À la sortie du four, ajouter un filet de miel si souhaité et quelques feuilles de romarin frais pour le parfum et servir avec de la roquette par exemple.
Astuces & Conseils
Pour une tarte fine parfaite
- Si vous n’avez pas de pâte feuilletée maison, une pâte du commerce fonctionnera aussi, mais privilégiez une version pur beurre.
- Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez piquer la pâte à la fourchette avant d’étaler la garniture.
- Le brie peut être remplacé par du camembert ou du chèvre pour varier les saveurs.
- Si les myrtilles ne sont pas de saison, vous pouvez les remplacer par des figues fraîches ou des cranberries séchées réhydratées.
- Pour une version plus légère, vous pouvez diminuer la quantité de fromage et augmenter celle des noix.
- Laissez reposer la tarte 5 minutes après cuisson pour faciliter la découpe et éviter de vous brûler.
- Le romarin peut être remplacé par du thym ou de la sauge selon vos préférences.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de roquette juste avant de servir.
Conservation
Comment conserver votre tarte fine
Cette tarte se déguste idéalement chaude, tout juste sortie du four. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 150°C pour retrouver le croustillant de la pâte. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte. Comme pour la lasagne au chèvre et courgette, cette tarte peut également être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
Peut-on congeler cette tarte?
Il n’est pas recommandé de congeler cette tarte, car la texture de la pâte feuilletée et du fromage seraient altérées à la décongélation. Préférez préparer uniquement la quantité nécessaire pour votre repas.
FAQ
Puis-je préparer cette tarte à l’avance?
Vous pouvez préparer la compotée d’oignons jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez et cuisez la tarte juste avant de servir pour garantir une pâte croustillante.
Comment savoir si ma tarte est bien cuite?
La tarte est prête lorsque les bords de la pâte sont bien dorés et que le fromage est fondu. Le dessous de la pâte doit également être légèrement doré pour éviter qu’elle ne soit molle.
Que puis-je servir avec cette tarte fine?
Cette tarte se suffit à elle-même comme plat principal léger accompagnée d’une salade verte. Pour un repas plus complet, vous pouvez la servir en entrée suivie d’une viande grillée ou d’un plat végétarien.
Les myrtilles ne sont-elles pas trop sucrées avec le fromage?
Non, l’acidité naturelle des myrtilles se marie parfaitement avec la richesse du brie. Cette combinaison sucré-salé crée un équilibre des saveurs très agréable en bouche.
Comment couper le brie facilement pour ma tarte?
Pour des tranches nettes, placez votre brie au congélateur pendant 10 minutes avant de le couper. Utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre chaque coupe.
Conclusion
Une recette simple et élégante
Cette tarte fine au brie et compotée d’oignons est une recette polyvalente qui impressionnera vos invités tout en restant simple à préparer. Sa présentation élégante et son mariage de saveurs en font un choix parfait pour un repas spécial ou un dîner improvisé. Grâce au Thermomix, la préparation de la compotée est un jeu d’enfant, et le résultat est toujours délicieux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos ingrédients préférés, comme pour le quinoa au brocoli, sauce au chèvre et noisettes, qui offre également un bel équilibre entre gourmandise et légèreté. La prochaine fois que vous cherchez une idée de repas élégant mais facile, pensez à cette délicieuse tarte fine au brie et compotée d’oignons!
Tarte fine au brie et compotée d’oignons en 35 minutes
Vous cherchez une recette élégante mais facile à préparer pour votre prochain repas ? Cette tarte fine au brie et compotée d’oignons est la réponse. Préparée en seulement 35 minutes, elle combine la douceur des oignons caramélisés avec le crémeux du brie, le tout rehaussé par des myrtilles et des noix pour une touche gourmande. Ce plat délicieux, qui rappelle les saveurs automnales des endives braisées gratinées au parmesan , est parfait pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
Plat : plats principaux : végétariens
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 974.8 kcal
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée maison
- 2 oignons rouges
- 15 g beurre
- 10 g huile d’olive
- 1 c. à café miel (optionnel)
- 1 c. à café feuilles de romarin frais
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre moulu
- 100 g myrtilles
- 150 g brie
- 5-10 cerneaux de noix
Matériel
- Thermomix TM7
- Four
- Plat à gratin
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (Th. 7-8).
- Disposer une pâte feuilletée maison, étalée, sur une plaque recouverte de papier cuisson et réserver au frais.
- Mettre les oignons rouges dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le beurre, l’huile d’olive, le miel, les feuilles de romarin, le sel et le poivre et faire revenir 10 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter les myrtilles et activer le mode Cuisson sans couvercle/8 min/100°C.
- Étaler la compotée d’oignons aux myrtilles sur la pâte feuilletée en laissant 2 cm de bord libre.
- Répartir les tranches de brie sur le dessus et ajouter les 5-10 cerneaux de noix.
- Enfourner et cuire 20-25 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
- À la sortie du four, ajouter un filet de miel si souhaité et quelques feuilles de romarin frais pour le parfum et servir avec de la roquette par exemple.
Remarques
- Si vous n’avez pas de pâte feuilletée maison, une pâte du commerce fonctionnera aussi.
- Piquez la pâte à la fourchette avant d’étaler la garniture pour plus de croustillant.
- Vous pouvez remplacer le brie par du camembert ou du chèvre.
- Laissez reposer la tarte 5 minutes après cuisson pour faciliter la découpe.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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