10 Petits Flans Carotte à l’Estragon Délicieux | Thermomix

Les petits flans carotte à l’estragon sont un accompagnement léger et savoureux qui mettra en valeur vos plats principaux. Ces flans délicats allient la douceur des carottes à la fraîcheur aromatique de l’estragon pour créer une harmonie de saveurs subtiles. Faciles à préparer avec votre Thermomix, ces petites douceurs salées peuvent également être servies comme entrée raffinée lors d’un repas plus élaboré. Si vous appréciez les préparations douces et veloutées, vous adorerez également la velouté carotte panais qui offre une texture similaire avec des saveurs complémentaires.

Cette recette légère, à la fois élégante et nourrissante, s’intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré. Avec seulement 58 kcal par portion, ces petits flans vous permettront de vous faire plaisir sans culpabilité.

Ingrédients

Pour 4 portions

• 1500 g d’eau
• 500 g de carottes
• 3 branches d’estragon frais
• 2 œufs
• 100 g de fromage blanc 0% m.g.
• Sel
• Poivre moulu

Préparation au Thermomix

Cuisson des carottes

1. Mettre 500 g d’eau dans le bol, puis placer les carottes dans le Varoma. Installer le Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma.
2. Vider le bol de son eau puis y placer les carottes et l’estragon et mixer 15 sec/vitesse 7.
3. Ajouter les œufs et le fromage blanc, saler et poivrer, puis mixer 10 sec/vitesse 5.

Cuisson des flans

4. Verser la préparation dans 4 petits ramequins. Les envelopper dans une double couche de film alimentaire, puis les déposer dans le Varoma. Mettre les 1000 g d’eau restants dans le bol puis installer le Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
5. Retirer le film et laisser refroidir avant de servir.

Cette recette de petits flans est parfaitement adaptée aux possibilités du Thermomix, vous permettant de cuire à la vapeur tout en préservant les saveurs et les nutriments. Si vous aimez les recettes à base de légumes, le curry coco pommes terre butternut pourrait également vous intéresser pour varier vos menus.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos flans

• Utilisez des carottes bien fraîches pour obtenir une saveur plus douce et une couleur plus vive.
• L’estragon frais apporte une note anisée qui relève délicatement le goût des carottes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du basilic ou de la ciboulette.
• Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation.
• Assurez-vous que le film alimentaire est bien hermétique pour éviter que l’eau ne pénètre dans les ramequins pendant la cuisson.
• Ces flans peuvent être préparés à l’avance et réchauffés doucement au four à 150°C pendant 10 minutes.
• Pour une présentation plus élégante, démoulez les flans sur une assiette et accompagnez-les d’une petite salade d’herbes fraîches.
• Si vous préférez une version plus gourmande, vous pouvez remplacer le fromage blanc 0% par du fromage blanc entier ou même de la crème fraîche légère.

Conservation

Comment conserver vos petits flans carotte à l’estragon

Ces petits flans se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couverts pour éviter qu’ils ne dessèchent ou ne prennent les odeurs du réfrigérateur. Ils constituent d’ailleurs un excellent plat à préparer à l’avance pour un repas prévu le lendemain.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, sachez qu’ils se congèlent assez bien. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un contenant hermétique avant de les mettre au congélateur. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 1 mois. Pour les décongeler, laissez-les une nuit au réfrigérateur puis réchauffez-les doucement.

Ces petits flans s’intègrent parfaitement dans une stratégie de batch cooking, tout comme les galettes pomme terre thermomix qui peuvent également être préparées à l’avance et réchauffées au moment souhaité.

Conclusion

Un accompagnement léger et raffiné

Ces petits flans carotte à l’estragon sont une façon élégante et légère de servir les carottes. Leur texture douce et leur saveur délicate en font un accompagnement parfait pour des viandes grillées ou des poissons. Ils peuvent également être servis comme entrée raffinée lors d’un repas plus élaboré.

La préparation au Thermomix rend cette recette particulièrement facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. L’utilisation de la cuisson vapeur permet de préserver toutes les saveurs et les nutriments des ingrédients.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez. Vous pourriez par exemple essayer différentes herbes aromatiques ou ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou du potiron pour varier les saveurs et les couleurs. Pour d’autres idées d’entrées légères, découvrez également la recette de taboulé aux herbes qui se marie parfaitement avec ces petits flans carotte à l’estragon.

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