Chocolat Viennois au Thermomix prêt en 20 minutes – Recette Gourmande

Quoi de plus réconfortant qu’une tasse de chocolat viennois fumante par temps froid ? Cette boisson gourmande, à la fois onctueuse et légèrement mousseuse, est le parfait allié des soirées d’hiver. Avec votre Thermomix, préparer un délicieux chocolat viennois devient un jeu d’enfant. Cette recette vous permettra de redécouvrir ce grand classique dans une version maison bien plus savoureuse que les préparations industrielles. Pour varier les plaisirs, vous pourriez également essayer notre crème au chocolat au lait de coco et granola, une autre douceur chocolatée qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Pour 6 tasses

• 1000 g de lait demi-écrémé
• 240 g de chocolat noir
• 3 jaunes d’œufs
• 6 c. à soupe de crème liquide 30% m.g. min.
• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation au Thermomix

Étape 1 : Préparation du chocolat chaud

1. Mettre le lait dans le bol et chauffer 10 min/90°C/vitesse 1.
2. Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et les jaunes d’œufs, puis mixer 1 min/vitesse 3.
3. Répartir cette préparation chaude dans les tasses. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

Étape 2 : Préparation de la crème fouettée

1. Insérer le fouet, mettre la crème liquide très froide dans le bol et fouetter 2 min/vitesse 3. La crème doit être bien ferme mais pas trop pour pouvoir la manipuler facilement. Si vous aimez des desserts plus élaborés comme notre babka pistache fleur d’oranger, vous verrez que la technique de fouettage est similaire.
2. Retirer le fouet.
3. Transvaser la crème fouettée dans une poche à douille cannelée et répartir délicatement sur le dessus des tasses de chocolat chaud.
4. Saupoudrer légèrement de cacao en poudre et servir immédiatement.

Astuces & Conseils

Pour un chocolat viennois parfait

• Utilisez du chocolat noir de bonne qualité (minimum 60% de cacao) pour un goût plus intense et moins sucré.
• La crème liquide doit être très froide pour monter correctement. Vous pouvez même placer le bol au réfrigérateur 10 minutes avant de commencer.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco bien froid monté en chantilly.
• Vous pouvez parfumer votre chocolat viennois avec un peu de cannelle, de vanille ou même une pointe de piment d’Espelette pour les plus audacieux.
• Si vous n’avez pas de poche à douille, utilisez simplement une cuillère pour déposer la crème sur le chocolat.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques mini-guimauves sur le dessus.
• Le chocolat viennois se déguste idéalement aussitôt préparé, pendant qu’il est encore bien chaud.

Conservation

Comment conserver votre chocolat viennois

Le chocolat viennois est une boisson qui se déguste idéalement sur le moment, quand la base chocolatée est bien chaude et que la crème fouettée est tout juste déposée. Cependant, si vous avez préparé trop de chocolat chaud, vous pouvez conserver la base chocolatée jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il vous suffira de la réchauffer au Thermomix ou au micro-ondes avant de servir. Quant à la crème fouettée, elle peut se conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, mais elle perdra un peu de sa tenue. Pour d’autres idées de boissons chaudes, vous pourriez aussi essayer notre lait d’or au curcuma, une alternative plus légère et détoxifiante.

Conclusion

Un moment de douceur à savourer

Le chocolat viennois préparé au Thermomix est une boisson gourmande qui réchauffe le corps et l’esprit. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable des après-midis d’hiver ou des soirées cocooning. Que ce soit pour vous faire plaisir ou pour régaler vos proches, cette recette saura séduire les amateurs de douceurs chocolatées. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant des épices ou en variant le type de chocolat utilisé. Si vous êtes amateur de recettes sucrées faciles, vous aimerez également notre gâteau fondant aux pommes tout simple. Dans tous les cas, ce chocolat viennois maison vous fera oublier les versions industrielles et ravira vos papilles avec son onctuosité et sa généreuse couche de crème fouettée.

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