Délicieuse soupe au chou ‘ça sent jardin’ en 65 min | Thermomix
Savourez une délicieuse soupe choux ça sent jardin au Thermomix, réconfortante et pleine de saveurs. Cette recette rustique est idéale pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver, quand on a besoin d’un plat qui réchauffe le corps et l’âme. Avec son mélange de chou frisé, carottes et pommes de terre, cette soupe évoque les jardins potagers de nos grands-mères. Un véritable concentré de bienfaits nutritionnels qui vous rappellera les veloutés traditionnels mais avec le caractère unique du chou. Découvrez comment préparer ce plat nourrissant en toute simplicité.
Ingrédients
Pour 6 portions
- 500 g de chou frisé
- 80 g d’oignon
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de carottes
- 1 clou de girofle
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 600 g d’eau
- 100 g de vin blanc
- 100 g de pommes de terre
Préparation au Thermomix
Préparation du chou
- Commencez par couper les 2-3 plus grandes feuilles de chou (environ 100 g) en lanières et réservez-les. Mettez 200 g de chou frisé dans le bol et hachez 3 sec/vitesse 5. Transvasez dans un récipient et réservez. Répétez l’opération avec les 200 g de chou restants.
- Placez l’oignon dans le bol et hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajoutez les lardons et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et réservez-les.
Cuisson de la soupe
- Ajoutez le chou haché et les lanières de chou, puis faites revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Incorporez les rondelles de carotte, le clou de girofle, le sel, le poivre, l’eau et le vin blanc, puis cuisez 20 min/98°C/vitesse 1.
- Pour terminer, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 25 min/98°C/vitesse 1. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, transvasez dans une soupière et servez sans attendre, comme pour une soupe maison réconfortante.
Astuces & Conseils
Pour réussir votre soupe au chou
- Utilisez du chou frisé bien frais pour obtenir une saveur optimale dans votre soupe choux ça sent jardin.
- Si vous trouvez l’odeur du chou trop forte pendant la cuisson, ajoutez une branche de céleri ou une feuille de laurier.
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.
- Pour une texture plus ou moins épaisse, ajustez la quantité de pommes de terre.
- Cette soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des protéines végétales.
- Servez avec des croûtons à l’ail pour ajouter du croquant.
Conservation
Comment conserver votre soupe au chou
Cette soupe choux ça sent jardin se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Les saveurs s’amplifieront même avec le temps, ce qui en fait une excellente recette à préparer à l’avance. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler dans des portions individuelles pendant jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer, versez simplement dans une casserole à feu doux ou utilisez votre Thermomix : 10 min/90°C/vitesse 1. Comme pour les soupes de légumineuses, la soupe au chou peut s’épaissir après refroidissement, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon lors du réchauffage si nécessaire.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de choux pour cette soupe ?
Oui, vous pouvez remplacer le chou frisé par du chou vert, du chou blanc ou même du chou rouge. Chaque variété donnera une saveur légèrement différente à votre soupe choux ça sent jardin, mais toutes fonctionneront très bien.
Comment rendre cette soupe au chou plus digeste ?
Pour rendre le chou plus digeste, ajoutez une pincée de cumin, de fenouil ou de carvi à votre soupe. Vous pouvez également blanchir rapidement le chou avant de l’incorporer à la recette, ce qui réduira son effet potentiellement gazeux.
Peut-on préparer cette soupe sans Thermomix ?
Absolument ! Utilisez une casserole à fond épais pour faire revenir l’oignon et les lardons, puis ajoutez le chou et les autres ingrédients comme indiqué. Prolongez le temps de cuisson d’environ 10 minutes pour vous assurer que tous les légumes sont bien tendres.
Est-il possible de congeler cette soupe au chou ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants adaptés à la congélation. Elle se conservera ainsi jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer à feu doux.
Conclusion
Une soupe authentique pour réchauffer les cœurs
La soupe choux ça sent jardin au Thermomix est bien plus qu’un simple potage. C’est un véritable retour aux sources, une célébration des légumes de saison et des saveurs authentiques. Facile à préparer, cette recette vous permettra de régaler toute la famille avec un plat sain et réconfortant. Que ce soit pour un dîner léger ou un repas complet accompagné de pain frais, cette soupe saura vous séduire par ses arômes délicats et sa texture généreuse.
N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et les légumes disponibles dans votre jardin ou sur votre marché. C’est toute la beauté de cette soupe choux ça sent jardin : simple mais infiniment adaptable, à l’image des veloutés de légumes racines traditionnels.
Soupe au chou “ça sent jardin” en 65 minutes au Thermomix
Savourez une délicieuse soupe choux ça sent jardin au Thermomix, réconfortante et pleine de saveurs. Cette recette rustique est idéale pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver, quand on a besoin d’un plat qui réchauffe le corps et l’âme. Avec son mélange de chou frisé, carottes et pommes de terre, cette soupe évoque les jardins potagers de nos grands-mères. Un véritable concentré de bienfaits nutritionnels qui vous rappellera les veloutés traditionnels mais avec le caractère unique du chou. Découvrez comment préparer ce plat nourrissant en toute simplicité.
Plat : soupes
Cuisine : Cuisine du monde
Calories : 152 kcal
Ingrédients
- 500 g chou frisé
- 80 g oignon
- 200 g lardons fumés
- 200 g carottes
- 1 clou de girofle
- 3 pincées sel
- 3 pincées poivre blanc moulu
- 600 g eau
- 100 g vin blanc
- 100 g pommes de terre
Matériel
- Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
Préparation
- Coupez les 2-3 plus grandes feuilles de chou (environ 100 g) en lanières et réservez-les. Mettez 200 g de chou frisé dans le bol et hachez 3 sec/vitesse 5. Transvasez dans un récipient et réservez. Répétez l’opération avec les 200 g de chou restants.
- Placez l’oignon dans le bol et hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajoutez les lardons et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et réservez-les.
- Ajoutez le chou haché et les lanières de chou, puis faites revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Incorporez les rondelles de carotte, le clou de girofle, le sel, le poivre, l’eau et le vin blanc, puis cuisez 20 min/98°C/vitesse 1.
- Pour terminer, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 25 min/98°C/vitesse 1. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, transvasez dans une soupière et servez sans attendre.
Remarques
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
- Cette soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain.
- Si vous trouvez l’odeur du chou trop forte, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson.
- Servez avec des croûtons à l’ail pour ajouter du croquant.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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