Soupe légumes tartines maroilles | Recette savoureuse en 50 min

Réchauffez-vous avec cette délicieuse soupe de légumes accompagnée de tartines de maroilles gratinées, un repas complet qui allie saveurs du terroir et réconfort. Cette recette est parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver quand on a besoin d’un plat nourrissant et savoureux. Le maroilles, ce fromage emblématique du Nord de la France, apporte une touche gourmande qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes mijotés. Si vous cherchez d’autres idées de recettes réconfortantes pour accompagner vos soupes, vous pourriez essayer ces scones anglais traditionnels qui feront également merveille pour tremper dans votre soupe.

Ingrédients

Pour la soupe

• 80 g d’oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 400 g de carottes
• 300 g de poireaux
• 200 g de navets
• 100 g de pomme de terre
• 200 g de céleri-rave
• 800 g d’eau
• Du sel
• Du poivre moulu
• 20 g de beurre
• 2 brins de persil frais

Pour les tartines au maroilles

• 100 g de maroilles
• ¼ de baguette de pain

Préparation au Thermomix

Préparation des légumes

1. Épluchez et coupez tous les légumes (carottes, poireaux, navets, pomme de terre et céleri-rave) en morceaux de taille moyenne.
2. Mettre l’oignon avec l’huile d’olive dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois avec la spatule.
3. Faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
4. Ajouter les légumes et l’eau, saler, poivrer et faire cuire 25 min/100°C/vitesse 1. La cuisson douce permettra de préserver toutes les saveurs des légumes, comme pour ce velouté poireau pomme de terre qui utilise une technique similaire.

Finition de la soupe et préparation des tartines

1. Pendant que la soupe cuit, préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Répartissez le fromage de maroilles sur les tranches de pain et disposez-les sur une plaque de cuisson.
4. Enfournez et faites gratiner 5 à 10 min jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondant.
5. Une fois la soupe cuite, ajoutez le beurre dans le bol et mixez 1 min en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10.
6. Servez la soupe chaude dans des bols, saupoudrée de persil haché et accompagnée des tartines de maroilles gratinées.

Astuces & Conseils

Pour une soupe parfaite

• Vous pouvez adapter les légumes en fonction de la saison ou de ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
• Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter 100 ml de crème fraîche avant de mixer.
• Si vous aimez les textures, gardez quelques morceaux de légumes de côté avant de mixer et ajoutez-les à la fin.
• Pour plus de saveur, vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de légumes.
• Ajustez la consistance selon vos préférences en ajoutant plus ou moins d’eau.
• Pour une version plus légère, vous pouvez réduire ou supprimer le beurre.
• Le persil peut être remplacé par d’autres herbes fraîches comme le cerfeuil ou la ciboulette.

Conservation

Comment conserver votre soupe de légumes

Cette soupe de légumes se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler en portions individuelles pour en profiter plus tard. Réchauffez simplement au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Pour les tartines de maroilles, il est préférable de les préparer au moment de servir pour garantir leur croustillant. Cette recette est idéale pour le batch cooking, tout comme cette velouté carotte panais qui se conserve également très bien.

Conclusion

Un repas complet et réconfortant

Cette recette de soupe de légumes avec tartines de maroilles est parfaite pour les journées froides où l’on a besoin d’un repas consistant et savoureux. Simple à réaliser avec votre Thermomix, elle vous permettra de valoriser les légumes de saison tout en offrant un plat équilibré. Les tartines gratinées au maroilles apportent une touche gourmande qui transforme cette soupe en un véritable repas. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les produits disponibles. Pour une expérience culinaire encore plus complète, vous pourriez terminer ce repas avec un gâteau léger au fromage blanc qui apportera une touche sucrée équilibrée après votre délicieuse soupe légumes tartines maroilles.

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