Lasagne Végétariennes Courge Blettes: Recette Facile en 60 Min

Ces lasagne végétariennes courge blettes sont un plat réconfortant idéal pour une soirée d’automne. La douceur de la courge butternut se marie parfaitement avec le goût légèrement amer des blettes, tandis que la ricotta et la tomme de Savoie apportent une onctuosité irrésistible. Ce plat complet, sain et savoureux ravira toute la famille et constitue une excellente alternative aux lasagnes traditionnelles. Votre Thermomix vous permettra de réaliser cette recette sans effort, en préservant toutes les saveurs des ingrédients.

Avec cette recette de lasagnes végétariennes, vous obtiendrez un plat gourmand et équilibré, prêt à être dégusté en 1 heure environ. La combinaison des textures – le fondant de la courge, le crémeux du fromage et le moelleux des pâtes – en fait un repas complet qui saura satisfaire les appétits les plus exigeants.

Ingrédients

Pour 4 portions

• 150 g de tomme de Savoie
• 450 g d’eau
• 1 pincée de sel
• 350 g de courge butternut
• Beurre pour le plat
• 250 g de feuilles de blette
• 240 g de ricotta
• 100 g de lait
• Du poivre moulu
• 2 gousses d’ail
• 6 – 8 feuilles de lasagne sèches

Préparation au Thermomix

Râper le fromage

1. Mettre la tomme de Savoie dans le bol du Thermomix et râper 10 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

Cuire la courge et les blettes

1. Mettre la courge butternut pelée et coupée en morceaux, l’eau et 1 pincée de sel dans le bol. Mettre en place le Varoma et y disposer les feuilles de blettes préalablement lavées, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 2.
2. Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin et réserver.
3. Une fois la cuisson terminée, retirer le Varoma et réserver les blettes cuites. Filtrer le bol à l’aide du panier cuisson pour récupérer la courge cuite.

Préparer la purée de courge

1. Mettre la courge cuite dans le bol et mixer 15 sec/vitesse 4 pour la réduire en purée homogène.
2. Ajouter 120 g de ricotta, le lait, du sel et du poivre, puis mixer à nouveau 20 sec/vitesse 4. Transvaser la préparation dans un récipient et réserver. Nettoyer soigneusement le bol.

Préparer la garniture aux blettes

1. Mettre les feuilles de blette cuites, les 120 g de ricotta restants et les gousses d’ail pelées dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4.
2. Ajouter une partie de la tomme râpée (environ 50 g), du sel et du poivre, puis mélanger 15 sec/vitesse 4.

Monter et cuire les lasagnes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la moitié de la purée de courge au fond du plat à gratin beurré.
3. Couvrir d’une couche de feuilles de lasagne.
4. Étaler la moitié de la préparation aux blettes et parsemer d’un peu de tomme râpée.
5. Renouveler l’opération avec le reste de purée de courge, une autre couche de lasagne, le reste de préparation aux blettes et terminer par le reste de tomme râpée.
6. Enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
7. Servir chaud.

Astuces & Conseils

Pour réussir vos lasagnes végétariennes

• Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la purée de courge et la garniture aux blettes la veille.
• Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez quelques herbes comme du thym ou du romarin à votre purée de courge.
• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la ricotta par du fromage blanc.
• Assurez-vous que la purée de courge ne soit pas trop liquide pour éviter que les lasagnes ne baignent dans le jus.
• N’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin ou noix concassées entre les couches pour un croquant supplémentaire.
• Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une touche de muscade dans la purée de courge.
• Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes après la sortie du four pour faciliter le découpage des parts.

Conservation

Comment conserver et réchauffer

Ces lasagne végétariennes courge blettes se conservent parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler en portions individuelles pour une conservation jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, utilisez de préférence le four à 160°C pendant 15-20 minutes (depuis le réfrigérateur) ou 30-35 minutes (depuis le congélateur) pour préserver la texture et éviter que les lasagnes ne deviennent trop molles comme cela peut arriver au micro-ondes. Couvrez d’une feuille d’aluminium si le dessus a tendance à trop dorer.

Pour plus de praticité, vous pouvez préparer ces lasagnes à l’avance et les cuire juste avant de servir. C’est une recette parfaite pour le batch cooking du week-end, qui vous permettra d’avoir un repas sain et délicieux en semaine sans effort.

Conclusion

Un plat végétarien savoureux et nourrissant

Ces lasagne végétariennes courge blettes sont l’illustration parfaite qu’un plat végétarien peut être à la fois nourrissant, savoureux et satisfaisant. La combinaison des textures et des saveurs en fait un repas complet qui plaira même aux amateurs de viande. C’est également une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation, tout en profitant d’un plat réconfortant. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les légumes de saison disponibles. Pour compléter votre repas, vous pouvez servir ces lasagnes avec une salade fraîche en entrée et un dessert léger en fin de repas. Bon appétit avec ces délicieuses lasagne végétariennes courge blettes !

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