Banana Pancakes faciles au Thermomix en 50 minutes
Envie d’un petit déjeuner gourmand qui fait plaisir à toute la famille ? Ces banana pancakes au Thermomix sont la réponse parfaite ! Moelleux, légèrement sucrés et enrichis de délicieuses tranches de bananes, ces pancakes apportent douceur et énergie pour bien commencer la journée. La préparation est simple et rapide grâce au Thermomix qui vous permettra d’obtenir une pâte parfaitement lisse et aérienne, similaire à celle des pancakes moelleux au Thermomix. Suivez notre recette étape par étape pour réussir ces petites merveilles qui feront le bonheur des petits comme des grands !
Ingrédients
Pour environ 8 pancakes
- 2 œufs
- 150 g de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 bananes
- Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation au Thermomix
Préparation de la pâte
- Commencez par séparer les jaunes d’œufs et les blancs de 2 œufs. Réservez les blancs dans un bol séparé.
- Placez les jaunes dans le bol du Thermomix avec le lait, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Mixez 20 sec/vitesse 5 jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Transférez la pâte dans un saladier et laissez reposer 15 minutes. Ce repos est essentiel pour permettre à la levure d’agir, tout comme pour les pancakes aux flocons d’avoine.
Montage des blancs en neige
- Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement le bol du Thermomix.
- Insérez le fouet dans le bol et versez-y les blancs d’œufs que vous aviez réservés.
- Fouettez 1 min 30 sec/vitesse 3.5 jusqu’à obtenir des blancs en neige fermes.
- Retirez délicatement le fouet.
- À l’aide de la spatule, incorporez les blancs en neige à la préparation précédente par mouvements doux et enveloppants pour conserver l’air emprisonné dans les blancs.
Cuisson des banana pancakes
- Pendant ce temps, pelez et coupez les bananes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Faites chauffer une poêle à pancake avec un peu d’huile à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
- Disposez quelques rondelles de banane sur la pâte encore liquide.
- Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.
- Retournez délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 minute environ sur l’autre face.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte et les rondelles de banane restantes.
Astuces & Conseils
Pour des pancakes parfaits
- Pour des pancakes encore plus savoureux, utilisez des bananes bien mûres, avec des petites taches brunes sur la peau.
- N’hésitez pas à incorporer une pointe de cannelle ou de muscade à la pâte pour relever le goût des bananes.
- Pour une option plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine complète.
- La consistance de la pâte doit être fluide mais pas trop liquide – adaptez la quantité de lait si nécessaire.
- Pour éviter que les pancakes ne collent, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y verser la pâte.
- Attendez l’apparition de petites bulles à la surface avant de retourner vos pancakes, c’est le signe qu’ils sont prêts à être retournés.
- Pour garder les premiers pancakes au chaud pendant que vous cuisez les suivants, placez-les sur une assiette dans un four préchauffé à 80°C.
Conservation
Comment conserver vos banana pancakes
Ces délicieux banana pancakes se conservent parfaitement pendant 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer quelques secondes au micro-ondes ou les faire dorer rapidement dans une poêle. Ils se congèlent également très bien : disposez-les en séparant chaque pancake par du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 1 mois. Pour une expérience gourmande complète au petit-déjeuner, accompagnez vos pancakes d’un granola chocolat amande fait maison.
FAQ
Questions fréquentes sur les banana pancakes
Peut-on préparer la pâte à pancakes la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Cependant, gardez les blancs en neige séparément et incorporez-les juste avant la cuisson pour préserver le côté aérien des pancakes.
Comment savoir si mes pancakes sont bien cuits ?
Un pancake bien cuit doit être légèrement doré des deux côtés et présenter une texture moelleuse mais ferme. Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez insérer la pointe d’un couteau au centre – elle doit ressortir propre.
Peut-on remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Tout à fait ! Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du miel, du sirop d’érable ou même du sirop d’agave pour une version différente.
Est-il possible de faire ces pancakes sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez réaliser cette recette sans Thermomix. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides et mélangez bien. Montez les blancs en neige séparément à l’aide d’un batteur électrique avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Peut-on ajouter d’autres fruits dans ces pancakes ?
Absolument ! Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des myrtilles, des fraises en morceaux ou même des pépites de chocolat à votre pâte.
Conclusion
Un petit-déjeuner gourmand et équilibré
Ces banana pancakes au Thermomix sont bien plus qu’une simple recette de petit-déjeuner : ils représentent un moment de douceur et de partage en famille. Faciles à préparer grâce à votre fidèle robot, ils offrent un équilibre parfait entre gourmandise et apport nutritionnel grâce aux bananes qui les rendent naturellement sucrés et fondants. Que vous les serviez nappés de sirop d’érable, de miel ou simplement avec un peu de yaourt nature et des fruits frais, ces banana pancakes feront toujours sensation à table. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans cette recette qui deviendra rapidement un classique de vos matinées gourmandes ! Pour varier les plaisirs, essayez également notre gâteau léger aux pommes, parfait pour accompagner ces délicieux banana pancakes.
Banana Pancakes au Thermomix
Ingredients
Equipment
Method
- Séparer les jaunes d’œufs et les blancs de 2 œufs. Réserver les blancs. Placer les jaunes dans le bol avec le lait, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mixer 20 sec/vitesse 5. Réserver 15 min.
- Laver et sécher soigneusement le bol. Insérer le fouet dans le bol, verser les blancs d’œufs, puis fouetter 1 min 30 sec/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide de la spatule.
- Faire chauffer une poêle à pancake huilée. Déposer une louche de pâte dans la poêle, ajouter quelques rondelles de banane, puis couvrir la poêle et laisser cuire quelques minutes. Retourner le pancake et faire cuire rapidement l’autre côté. Procéder de la même façon avec le reste de pâte.
Notes
- Pour des pancakes encore plus savoureux, utilisez des bananes bien mûres.
- N’hésitez pas à incorporer une pointe de cannelle pour relever le goût.
- Attendez l’apparition de petites bulles à la surface avant de retourner vos pancakes.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.
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