Séparer les jaunes d'œufs et les blancs de 2 œufs. Réserver les blancs. Placer les jaunes dans le bol avec le lait, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mixer 20 sec/vitesse 5. Réserver 15 min.
Laver et sécher soigneusement le bol. Insérer le fouet dans le bol, verser les blancs d'œufs, puis fouetter 1 min 30 sec/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide de la spatule.
Faire chauffer une poêle à pancake huilée. Déposer une louche de pâte dans la poêle, ajouter quelques rondelles de banane, puis couvrir la poêle et laisser cuire quelques minutes. Retourner le pancake et faire cuire rapidement l'autre côté. Procéder de la même façon avec le reste de pâte.
