Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 400 g de courgettes et hacher 4 sec/vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive.
Mettre les 400 g de courgettes restantes dans le bol, puis hacher 4 sec/vitesse 5. Transvaser dans la sauteuse, puis faire revenir en poursuivant la recette.
Mettre l'ail et les échalotes dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans la sauteuse avec les courgettes. Surveiller la cuisson en remuant de temps en temps pendant la préparation de la béchamel. Rincer le bol.
Mettre la farine, le beurre, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
Ajouter la bûche de chèvre et mixer 10 sec/vitesse 4.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Transvaser une fine couche de béchamel dans le fond d'un plat à gratin. Disposer une couche de lasagne, puis une fine couche de courgettes, une couche de béchamel et recommencer jusqu'à épuisement des courgettes et lasagne. Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer de parmesan râpé. Enfourner et cuire 30-40 minutes à 180°C en surveillant la coloration. Servir chaud avec une salade.
