Savoureuse soupe de légumes aux tartines Maroilles en 50 min

Réchauffez-vous avec cette délicieuse soupe de légumes accompagnée de tartines au Maroilles, un plat complet et réconfortant pour les journées fraîches. Cette recette combine la douceur des légumes de saison avec le caractère affirmé du Maroilles, fromage emblématique du Nord de la France. Simple à réaliser au Thermomix, ce potage onctueux accompagné de ses tartines gratinées saura ravir toute la famille. C’est également une excellente façon d’intégrer plusieurs légumes dans votre alimentation, tout comme cette soupe de potimarron maison qui est tout aussi savoureuse.

Ingrédients

Pour la soupe de légumes

• 80 g d’oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 400 g de carottes
• 300 g de poireaux
• 200 g de navets
• 100 g de pomme de terre
• 200 g de céleri-rave
• 800 g d’eau
• 20 g de beurre
• 2 brins de persil frais
• Du sel
• Du poivre moulu

Pour les tartines au Maroilles

• 100 g de Maroilles
• ¼ de baguette de pain

Préparation au Thermomix

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Épluchez et coupez tous les légumes (carottes, poireaux, navets, pomme de terre, céleri-rave) en morceaux de taille moyenne.
2. Mettez l’oignon avec l’huile d’olive dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 7. Raclez les parois avec la spatule.
3. Faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1 pour faire suer l’oignon et développer les arômes.

Étape 2 : Cuisson de la soupe

1. Ajoutez les légumes coupés et l’eau dans le bol. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Programmez 25 min/100°C/vitesse 1. Cette cuisson douce permettra aux légumes de libérer tous leurs parfums, comme dans ce velouté poireau pomme de terre tout aussi onctueux.
3. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.

Étape 3 : Préparation des tartines

1. Coupez le quart de baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Répartissez le Maroilles coupé en tranches fines sur les morceaux de pain.
3. Disposez les tartines sur une plaque de cuisson et enfournez pour 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et légèrement doré.

Étape 4 : Finalisation de la soupe

1. Une fois la cuisson des légumes terminée, ajoutez le beurre dans le bol.
2. Mixez 1 min en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10, jusqu’à obtenir une consistance bien onctueuse.
3. Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil frais ciselé et servez immédiatement avec les tartines de Maroilles gratinées.

Astuces & Conseils

Variations de recette

• Vous pouvez remplacer le Maroilles par du Pont-l’Évêque ou du Munster pour une alternative tout aussi savoureuse.
• Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais ou de la ricotta sur vos tartines.
• Ajoutez une touche de noix de muscade ou de cumin à votre soupe pour varier les saveurs.
• Pour plus de protéines, incorporez 100g de lentilles corail au début de la cuisson des légumes.
• En été, servez cette soupe froide, façon gaspacho, avec un filet d’huile d’olive.
• Pour les amateurs d’ail, ajoutez une gousse en début de cuisson pour relever le goût.
• Si vous préférez une texture plus rustique, mixez moins longtemps ou conservez une partie des légumes non mixés.
• Remplacez l’eau par un bouillon de légumes pour encore plus de saveur.

Conservation

Comment conserver votre soupe et vos tartines

La soupe de légumes se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler en portions individuelles pendant jusqu’à 3 mois. Il vous suffira de la réchauffer à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Quant aux tartines au Maroilles, elles sont meilleures dégustées immédiatement après leur préparation. Si vous souhaitez préparer vos repas à l’avance, vous pouvez congeler la soupe et préparer les tartines au dernier moment, comme pour cette soupe de lentilles corail qui se conserve également très bien.

Idées pour réutiliser les restes

Si vous avez des restes de soupe, vous pouvez la transformer en sauce pour accompagner des pâtes ou du riz. Ajoutez simplement un peu de crème fraîche et éventuellement des herbes fraîches. Les restes de Maroilles peuvent être utilisés pour enrichir une quiche, un risotto ou même être incorporés dans une omelette pour un déjeuner rapide et savoureux.

Conclusion

Une soupe réconfortante pour toutes les saisons

Cette recette de soupe de légumes avec tartines au Maroilles est un véritable concentré de saveurs et de réconfort. Facile à préparer avec votre Thermomix, elle constitue un repas complet et équilibré, riche en légumes et en saveurs. Les tartines gratinées apportent une touche gourmande qui transforme ce simple potage en véritable festin. N’hésitez pas à adapter les légumes selon les saisons pour profiter de produits frais toute l’année. Cette recette s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine maison saine et savoureuse, tout comme le velouté butternut curry coco qui est un autre excellent exemple de soupe réconfortante. Alors, lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse soupe de légumes avec tartines au Maroilles et régalez-vous !

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