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potiron

Velouté potiron fromage ail fines herbes

Un délicieux velouté automnal qui combine la douceur du potiron avec le caractère du fromage aux herbes. Facile à réaliser au Thermomix, cette soupe onctueuse est parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 portions
Course: Soupes
Cuisine: Française,
Calories: 134
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 100 g d'oignon
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 800 g de chair de potiron
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de carottes
  • 500 g d'eau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 60 g de fromage à tartiner aux herbes

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter le beurre et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter le potiron, les pommes de terre, les carottes, l'eau, le sel et le poivre, cuire 25 min/100°C/vitesse 1. Remplacer le panier cuisson par le gobelet doseur sur le couvercle du bol et mixer 30 sec/vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.
  4. Ajouter le fromage à tartiner et mixer 10 sec/vitesse 6. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Notes

  • Choisissez un potiron bien mûr pour plus de saveur et de douceur.
  • Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du potiron déjà épluché et coupé vendu en grande surface.
  • Si vous préférez un velouté plus léger, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
  • N'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau selon la consistance souhaitée.
  • Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.