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Velouté poireau-pomme de terre au Thermomix

Un velouté onctueux, réconfortant et facile à préparer avec votre Thermomix, parfait pour les soirées d'automne et d'hiver.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 portions
Course: Soupes
Cuisine: Française,
Calories: 234.2
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le velouté
  • 450 g blancs de poireau
  • 1 oignon
  • 30 g beurre
  • 450 g eau
  • 2 pincées sel
  • 1-2 pincées poivre moulu
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 300 g pommes de terre
  • 2 c. à soupe crème fraîche épaisse

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Mettre les blancs de poireau et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter le beurre et rissoler 5 min/100°C/vitesse 0.5.
  3. Ajouter l'eau, le sel, le poivre, le bouillon de légumes et les pommes de terre, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter la crème épaisse et mixer 45 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir très chaud.

Notes

  • Pour un velouté plus léger, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
  • Vous pouvez ajouter une pointe de muscade pour plus de saveur.
  • Ce velouté se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
  • Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.