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lentilles corail

Velouté de Lentilles Corail au Lait de Coco

Un délicieux velouté de lentilles corail au lait de coco, parfumé au gingembre et à la pâte de curry, facile à réaliser au Thermomix pour un repas réconfortant et équilibré.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 portions
Course: Soupes
Cuisine: Indienne
Calories: 209.6
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 oignon jaune
  • 2 carottes
  • 2 cm gingembre
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe huile de coco hydrogénée
  • 1 c. à soupe pâte de curry
  • 3 c. à soupe concentré de tomate
  • 750 g eau
  • 250 g lentilles corail
  • sel au goût
  • poivre moulu au goût
  • 250 g crème de coco réserver un peu pour la finition
  • graines de courge pour la décoration
  • feuilles de coriandre fraîche pour la décoration

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Mettre l'oignon, les carottes, le gingembre et l'ail dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter l'huile de coco et la pâte de curry et faire revenir 2 min/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter le concentré de tomate, l'eau et les lentilles. Saler et poivrer. Faire cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter la crème de coco (en réserver un peu pour la finition) et mixer finement en velouté 15 sec/vitesse 6. Si besoin, mixer encore 15 sec/vitesse 6.
  5. Servir chaud dans des petits bols avec un peu de crème de coco réservée, des graines de courge et de la coriandre.

Notes

  • Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de pâte de curry ou ajoutez du piment.
  • Vous pouvez remplacer les graines de courge par des graines de tournesol ou des amandes effilées.
  • Ce velouté se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
  • Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème de coco par du lait de coco.
  • Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.