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Velouté de carotte au lait de coco

Un velouté de carotte onctueux et parfumé au lait de coco et au gingembre, préparé facilement au Thermomix pour un moment réconfortant.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupes
Cuisine: Asiatique
Calories: 212
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 70 g échalotes
  • 20 g huile d'arachide
  • 1/2 c. à café gingembre en poudre
  • 600 g carottes
  • 500 g eau
  • 1 c. à café gros sel
  • 1-2 pincées poivre moulu
  • 1 pincée thym déshydraté
  • 2 brins persil frais
  • 200 g lait de coco

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5

Method
 

  1. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter l'huile d'arachide, le gingembre et les carottes, puis faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter l'eau, le gros sel, le poivre, le thym et 1 brin de persil, puis cuire 35 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Parsemer de persil frais et servir chaud.

Notes

  • Choisissez des carottes bien orangées pour une meilleure saveur et couleur
  • Pour une version plus épicée, ajoutez plus de gingembre ou une pincée de piment d'Espelette
  • Vous pouvez remplacer l'huile d'arachide par de l'huile de coco pour plus de saveur exotique
  • Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.