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velouté butternut bacon comté

Velouté Butternut Bacon Comté au Thermomix

Un velouté onctueux et réconfortant qui associe la douceur de la courge butternut, le croquant du bacon et le fondant du comté.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 6
Course: Soupe
Cuisine: Française,
Calories: 170
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 orange non traitée
  • 50 g d'échalotes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1000 g de courge butternut
  • 600 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 6 tranches fines de bacon
  • 100 g de comté

Equipment

  • Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7
  • Poêle
  • Papier absorbant

Method
 

  1. Zester et presser l'orange. Mettre le zeste et les échalotes dans le bol, mixer 5 sec/vit 5.
  2. Ajouter l'huile, faire revenir 5 min/120°C/vit 1 sans gobelet doseur.
  3. Ajouter la butternut en morceaux, mixer 5 sec/vit 5.
  4. Ajouter l'eau, le jus d'orange et le cube de bouillon, cuire 20 min/100°C/vit 1.
  5. Pendant ce temps, faire croustiller le bacon dans une poêle à sec.
  6. Mixer le velouté 30 sec/vit 5-10 progressivement.
  7. Servir chaud parsemé de comté râpé et de bacon émietté.

Notes

Conservation: Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Variante: Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des croûtons à l'ail et le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
Les informations nutritionnelles fournies sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients, les portions ou les méthodes de préparation utilisés.