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fromage frais herbes

Terrine de fromage frais aux herbes au Thermomix

Une terrine légère et fraîche au fromage de chèvre et aux herbes aromatiques, parfaite en entrée ou pour l'apéritif.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 portions
Course: Entrées
Cuisine: Française,
Calories: 221
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la terrine
  • 6 feuilles de gélatine alimentaire
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 100 g de faisselle
  • 400 g de fromage de chèvre frais
  • 40 g d'huile d'olive
  • du sel au goût
  • du poivre moulu au goût
  • ½ botte de ciboulette fraîche ciselée
  • 3 brins d'aneth frais ciselé
  • 3 brins de persil frais ciselé
  • 3 brins de menthe fraîche ciselée
  • le zeste d'un citron jaune

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Moule à cake
  • Film alimentaire

Method
 

  1. Plongez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pour les faire ramollir.
  2. Versez la crème liquide dans le bol du Thermomix et faites chauffer 3 min/90°C/vitesse 1.
  3. Ajoutez la gélatine essorée entre vos doigts et mélangez 5 sec/vitesse 2.
  4. Ajoutez la faisselle, le fromage de chèvre frais et l'huile d'olive dans le bol. Salez, poivrez selon votre goût et mélangez 15 sec/vitesse 6.
  5. Ajoutez la ciboulette, l'aneth, le persil, la menthe et le zeste de citron et mélangez délicatement avec la spatule pour préserver les herbes.
  6. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement tapissé de film alimentaire.
  7. Tassez bien la préparation et fermez le film alimentaire sur le dessus.
  8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement une nuit entière.
  9. Au moment de servir, démoulez délicatement la terrine en vous aidant du film alimentaire et coupez-la en tranches.

Notes

  • Pour un démoulage facile, trempez rapidement le moule dans de l'eau chaude avant de retirer la terrine.
  • Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts et la saison.
  • Cette terrine se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
  • Servez avec des toasts de pain ou des crackers pour une entrée élégante.
  • Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.