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Soupe Potimarron Lard Tête de Moine Serving

Soupe Potimarron Lard Tête de Moine au Thermomix

Une soupe veloutée et réconfortante au potimarron, relevée par le lard fumé et sublimée par des rosettes de tête de moine. Un délice d'automne simple à réaliser.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Soupes
Cuisine: Française,
Calories: 332.4
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 800 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 5 tranches de lard fumé
  • 15 g de beurre
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Poivre moulu
  • 40 g de tête de moine
  • Sel

Equipment

  • Thermomix TM5, Thermomix TM6, Thermomix TM7

Method
 

  1. Brossez et coupez le potimarron en morceaux de 3 cm sans le peler.
  2. Mixez l'oignon et le lard avec le beurre 5 sec/vitesse 5, puis faites revenir 7 min/120°C/vitesse 1.5.
  3. Ajoutez le potimarron, l'eau et le bouillon, puis cuisez 25 min/100°C/vitesse 0.5.
  4. Mixez 15 sec/vitesse 10, ajustez la consistance et l'assaisonnement.
  5. Servez décoré de rosettes de tête de moine et poivrez.

Notes

Conservation : Cette soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée sans le fromage jusqu'à 3 mois. Réchauffez-la doucement au Thermomix avant de servir. Variantes : Vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche pour plus d'onctuosité ou remplacer le lard par des lardons de dinde pour une version plus légère. Les valeurs nutritionnelles fournies sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés, les portions ou les méthodes de préparation.