Soupe de potimarron aux épices -

Soupe de potimarron aux épices

Une soupe onctueuse, réconfortante et parfumée qui marie la douceur du potimarron avec des notes épicées. Parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 portions

Course: Soupes

Cuisine: Française,

Calories: 203.3

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Ingrédients principaux

30 g beurre
100 g oignon
500 g potimarron
150 g pomme de terre
300 g eau
200 g lait
4 pincées quatre-épices
sel
poivre moulu
2 c. à soupe oignons frits déshydratés pour la garniture

Equipment

Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
Four
Plat à gratin

Method

Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Lavez, épépinez et coupez le potimarron en cubes. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
Mettez le beurre avec l'oignon dans le bol. Faites dorer 7 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajoutez le potimarron, la pomme de terre, l'eau, le lait et le quatre-épices. Salez. Cuisez 20 min/100°C/vitesse 1.
Mixez la préparation 30 sec/vitesse 6 jusqu'à obtenir une consistance veloutée et homogène.
Versez dans des bols ou assiettes creuses, parsemez d'oignons frits et ajoutez un tour de moulin à poivre selon votre goût.

Notes

Pour une version plus onctueuse, remplacez une partie de l'eau par de la crème fraîche.
Vous pouvez conserver la peau du potimarron si elle est fine, elle se mixera parfaitement.
Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et le lait par une boisson végétale.
Cette soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.