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recette soupe butternut gingembre

Soupe Butternut Gingembre au Thermomix

Une délicieuse soupe de butternut au gingembre, crémeuse et réconfortante grâce aux noix de cajou. Simple et rapide à préparer avec votre Thermomix !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupes
Cuisine: Française,
Calories: 166
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la soupe
  • 15 g huile végétale
  • 15 g gingembre frais
  • 400 g courge butternut épluchée et coupée en cubes
  • 100 g pomme de terre épluchée et coupée en morceaux
  • 60 g noix de cajou
  • 1/2 c. à café sel
  • 2 pincées poivre blanc moulu
  • 700-750 g eau

Equipment

  • Thermomix TM7, Thermomix TM6, Thermomix TM5
  • Four
  • Plat à gratin

Method
 

  1. Mettez l'huile et le gingembre dans le bol, hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajoutez la courge, la pomme de terre, les noix de cajou, le sel, le poivre blanc et l'eau, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1 et mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajustez l'assaisonnement si besoin et servez chaud.

Notes

  • Pour un goût plus prononcé, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de gingembre.
  • Les noix de cajou peuvent être remplacées par des amandes pour une saveur différente.
  • Pour une touche décorative, ajoutez quelques graines de courge torréfiées au moment de servir.
  • Cette soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
  • Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les portions.