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ragoût africain légumes cacahuètes Serving

Ragoût Africain Légumes Cacahuètes au Thermomix

Un plat exotique aux saveurs d'Afrique, onctueux et parfumé, préparé facilement avec votre Thermomix.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Cuisine: Mexican
Calories: 762
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'oignon
  • 25 g de gingembre frais
  • 40 g d'huile de noix de coco
  • 400 g de patates douces
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de piment séché en flocons optionnel
  • 1 c. à café de sel
  • 200 g de concassé de tomates
  • 150 g de beurre de cacahuète
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 600 g d'eau
  • 280 g de feuilles de blette
  • 400 g de pois chiches en conserve
  • 3 - 4 brins de coriandre fraîche
  • 100 g de cacahuètes grillées non salées

Equipment

  • Thermomix TM6 ou TM7

Method
 

  1. Hacher l'ail, le gingembre et l'oignon 3 sec/vitesse 7.
  2. Ajouter l'huile de coco et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
  3. Incorporer les patates douces, le cumin, le sel et le piment, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter le concassé de tomates, le beurre de cacahuète, le bouillon et l'eau, puis cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  5. Placer les feuilles de blette dans le Varoma et cuire 8 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Ajouter les pois chiches dans le plateau vapeur et poursuivre 3 min/Varoma/vitesse 1.
  7. Disposer les légumes dans un plat, mixer la sauce 30 sec/vitesse 7.
  8. Verser la sauce sur les légumes, garnir de cacahuètes et de coriandre fraîche.

Notes

Ce ragoût se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Accompagnez-le de riz ou de couscous pour un repas complet. Les valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.