Verser l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les morceaux de patate douce et faire cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
Pendant ce temps, placer la moitié des lamelles de champignons dans le fond de 4 ramequins. Casser un œuf dans chaque puis ajouter 1 c. à soupe de crème, du sel, du poivre et le reste des lamelles de champignons. Couvrir les ramequins de film alimentaire ou d'un couvercle et les placer dans le Varoma.
À la sonnerie, installer le Varoma et faire cuire 10-12 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson, vider le bol.
Remettre les dés de patate douce dans le bol. Ajouter les 2 c. à soupe de crème restantes, saler et poivrer. Mixer 30 sec/vitesse 5. Servir la purée parsemée de persil, avec les œufs cocotte et quelques feuilles de roquette.
