Dans le bol, placer l'eau et la levure émiettée, puis mélanger 30 sec/vitesse 1.
Ajouter la farine et le sel, et activer le mode Pétrin/7 min.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 15 sec/vitesse 3. Placer la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d'un torchon et placer 2 h dans un endroit sec et tiède, en réalisant un rabat au bout de 1 h. Placer ensuite 1 h au frais.
Sur un plan de travail fariné, allonger légèrement la pâte sans la dégazer, puis couper des morceaux de 120 g environ. Les déposer sur la plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrir et laisser reposer 40 min.
Préchauffer le four à 220 °C.
Enfourner pour 15 min, puis laisser les pains refroidir sur une grille.
