Mettre le sucre glace, le jus de citron et l'eau dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre le beurre et faire fondre 2 min/70°C/vitesse 1.
Ajouter le lait, l'extrait naturel de vanille, les oeufs, le sucre, la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 10 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte dans un récipient.
Mettre 150 g de pâte à crêpes et ajouter la cannelle, puis mélanger 10 sec/vitesse 4.
Pour faire les crêpes, mettre ½ c. à café de beurre dans une poêle chaude. Une fois que le beurre est bien chaud, verser deux à trois galettes de pâte dans la poêle.
Cuire 1 minute environ, où jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la pâte. Tourner alors la crêpe à l'aide d'une spatule et la faire cuire 1 minute sur l'autre face.
Poser la crêpe sur une assiette et couvrir d'un linge pour la maintenir au chaud. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir les crêpes chaudes arrosées de glaçage blanc.
