Mettre le persil et la ciboulette dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
Insérer le fouet. Mettre le beurre et chauffer 2 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les œufs, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre, puis cuire 5 min/85°C/vitesse 2. Racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule afin de décoller la partie la plus cuite.
Cuire de nouveau 5 min/85°C/vitesse 2. Racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter la crème liquide et cuire de nouveau 2 min/85°C/vitesse 2. Retirer le fouet.
Ajouter les herbes réservées et mélanger 10 sec/vitesse 2. Servir aussitôt avec des tranches de pain grillé.
