Verser l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson avec la courge et cuire 35 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et réserver. Vider le bol.
Placer l'ail dans le bol rincé et séché, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter la courge cuite avec la ricotta et le chèvre. Saler, poivrer, puis mélanger 1 min/vitesse 3. Réserver la purée et rincer le bol.
Préparer la béchamel. Mettre le beurre, la farine, le lait, la muscade, du sel et du poivre dans le bol, puis cuire 14 min/90°C/vitesse 4. Ajouter les épinards dans le bol et mélanger avec la spatule.
Préchauffer le four à 180 °C.
Répartir une couche de béchamel aux épinards dans le fond du plat beurré, couvrir d'une couche de purée de courge au chèvre et d'une couche de feuilles de lasagne.
Ajouter une couche de purée de courge, parsemer de sauge, de romarin et de la moitié du gruyère râpé, puis couvrir d'une deuxième couche de béchamel.
Ajouter une couche de feuilles de lasagne et répéter l'opération en finissant par une couche de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner 45 min, ou jusqu'à ce que les lasagne soient bien dorées en surface. Retirer du four et laisser reposer 5 min avant de servir.
