Mettez les vermicelles dans un saladier, couvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper pendant 45 minutes à 1 heure.
Mettez les graines de sésame dans le bol et torréfiez-les 6 min/120°C/vitesse 1. Transvasez dans un récipient et réservez.
Versez l'eau dans le bol. Mettez en place le Varoma et répartissez les carottes et l'oignon. Insérez le plateau vapeur et disposez-y les poivrons et les champignons, puis cuisez à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirez l'ensemble Varoma et réservez les légumes.
Ajoutez l'huile de tournesol, 50 g de sauce soja et les vermicelles bien égouttés au contenu du bol, puis cuisez 3 min/100°C/vitesse 1.
Pendant ce temps, dans un grand plat de service, mélangez les 70 g de sauce soja restants, 2 c. à soupe de sucre, l'huile de sésame et les graines de sésame torréfiées.
Versez le contenu du bol dans le plat avec la sauce et mélangez bien. Ajoutez les légumes cuits à la vapeur et mélangez délicatement.
Servez chaud, parsemé d'oignons nouveaux finement ciselés.
