Versez l'eau et le sel dans le bol du Thermomix.
Insérez le panier cuisson et répartissez 400 g de fenouil coupé en quartiers.
Mettez en place le Varoma et répartissez-y les 300 g de fenouil restants.
Lancez la cuisson vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.
Peu de temps avant la fin de la cuisson, préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Une fois la cuisson terminée, retirez le Varoma et le panier cuisson, puis disposez tout le fenouil dans un plat à gratin. Videz et essuyez le bol.
Mettez les œufs, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol, puis mélangez 20 sec/vitesse 3.
Versez cette préparation sur le fenouil dans le plat à gratin.
Coupez le fromage en lamelles et disposez-le sur le dessus du plat.
Enfournez et faites cuire environ 15 minutes à 180°C en surveillant la coloration.
Servez chaud, accompagné par exemple d'une salade verte pour un repas complet.
