Mettre le fromage à pâte dure dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et la chair de butternut, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
Ajouter la crème épaisse, le sel et le poivre, puis cuire de nouveau 3 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé, puis enfourner 15 minutes à 210°C et servir chaud.
