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gnocchis butternut

Gnocchis Butternut au Thermomix

Ces gnocchis butternut au Thermomix offrent une texture moelleuse et un goût subtilement sucré, parfaitement relevé par le parmesan et le romarin.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
1 hour 35 minutes
Servings: 4
Course: Plats principaux : végétariens
Cuisine: Française,
Calories: 553
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g de courge butternut
  • 750 g d'eau
  • 300 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • ½ c. à café bombée de sel
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
  • 100 g de beurre demi-sel
  • Poivre moulu
  • 50 g de parmesan
  • 1 pincée de romarin frais

Equipment

  • Thermomix compatible avec TM7, TM6, TM5
  • Varoma
  • Grande casserole
  • Écumoire

Method
 

  1. Cuire la butternut coupée en morceaux au Varoma (30 min/Varoma/vit 1.5).
  2. Égoutter et laisser tiédir la courge.
  3. Mixer la courge avec la farine, les jaunes d'œufs, le sel et la muscade (15 sec/vit 5).
  4. Former des boudins de pâte, couper en morceaux de 3 cm.
  5. Réfrigérer 30 minutes.
  6. Cuire les gnocchis dans l'eau bouillante 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent.
  7. Servir avec beurre fondu, parmesan et romarin.

Notes

Conservation: Les gnocchis non cuits se conservent 24h au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Les gnocchis cuits se conservent 2 jours au réfrigérateur.
Variantes: Vous pouvez remplacer le romarin par de la sauge ou ajouter des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
Les informations nutritionnelles fournies sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients, les portions ou les méthodes de préparation.