Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à manqué (Ø 24 cm), puis réserver.
Mettre les amandes dans le bol et hacher 15 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 15 sec/vitesse 10. Faire la tare et prélever 50 g de sucre glace, puis réserver pour la finition. Laisser le reste dans le bol.
Ajouter le zeste d'1 citron jaune et mixer 15 sec/vitesse 10.
Ajouter les œufs et mixer 10 sec/vitesse 4.
Ajouter les amandes hachées et mélanger 5 sec/vitesse 3. Transvaser la pâte dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 15-20 minutes à 180°C. Laisser tiédir à température ambiante avant de démouler sur un plat de service. Saupoudrer de sucre glace et déguster.
