Placez le quinoa dans le bol du Thermomix et réduisez-le en farine pendant 30 sec/vitesse 10.
Ajoutez la compote de pommes, le sucre roux, les œufs, le beurre, la fécule de maïs, la levure chimique et le cacao en poudre dans le bol. Mélangez 30 sec/vitesse 5 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
Placez le moule dans le Varoma.
Versez les 600 g d'eau dans le bol du Thermomix.
Positionnez le Varoma contenant le moule avec la préparation sur le Thermomix.
Lancez la cuisson à la vapeur pendant 30 min/Varoma/vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le Varoma et laissez refroidir le gâteau à température ambiante.
Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour qu'il se raffermisse.
Démoulez délicatement et servez bien frais.
