Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Dans le bol, placer les œufs, le sucre et le sucre vanillé, puis mélanger 15 sec/vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure, le lait, l'huile et mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Mélanger de nouveau 10 sec/vitesse 5.
Ajouter les quartiers de pommes dans le bol et mélanger à la spatule pour les enrober de pâte. Beurrer un moule, puis y verser la pâte. Répartir les pommes, puis enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré.
À la sortie du four, saupoudrer le gâteau de sucre vanillé et laisser refroidir avant de déguster.
