Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner une plaque de four (30 x 24 cm env.), puis réserver.
Mettre le parmesan dans le bol et râper 3 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le lait, le lait concentré sucré, les œufs, le sucre en poudre, la semoule de maïs, la farine, le beurre, la levure chimique et le sel, puis mélanger 15 sec/vitesse 6.
Transvaser la pâte sur la plaque préparée, enfourner et cuire 45 minutes à 180°C.
A la sortie du four, démouler sur un plat de service alors que le gâteau est encore chaud, puis laisser refroidir.
Couper le gâteau refroidi en carrés réguliers et servir.
