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foie gras sous vide Serving

Foie Gras Sous Vide au Thermomix

Un foie gras maison d'exception, onctueux et parfaitement assaisonné grâce à la cuisson sous vide au Thermomix.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 portions
Course: En-cas
Cuisine: Française,
Calories: 341.5
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 foie gras de canard cru (environ 500g)
  • 4 c. à soupe de cognac
  • 2 c. à café de sel

Equipment

  • Thermomix TM6 ou TM7
  • Machine sous-vide
  • Film alimentaire

Method
 

  1. Éveinez soigneusement le foie gras et assaisonnez une face avec cognac, sel et poivre. Laissez macérer 30 minutes.
  2. Retournez et assaisonnez l'autre face. Laissez macérer encore 30 minutes.
  3. Roulez en boudin dans du film alimentaire, placez dans un sac sous-vide et scellez.

Notes

Conservation : jusqu'à 10 jours au réfrigérateur dans son emballage d'origine ou 3 mois au congélateur. Pour une dégustation optimale, sortez le foie gras 15 minutes avant de servir. La qualité du foie gras cru est déterminante pour le résultat final. The provided nutrition details are estimates and may vary with different ingredients, portion sizes, or preparation methods.