Épluchez le gingembre, les oignons et le curcuma frais. Épépinez le demi piment rouge.
Mettez le gingembre, les oignons, le piment et le curcuma dans le bol, puis hachez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajoutez l'huile d'olive, le ras el-hanout et le concentré de tomate, puis cuisez 5 min/100°C/vitesse 1.
Pendant la cuisson des aromates, rincez les lentilles corail à grande eau dans une passoire et réservez-les.
Épluchez et coupez la courge butternut en cubes de taille moyenne (environ 2 cm).
Ajoutez les lentilles corail rincées, les cubes de butternut, l'eau et le poivre dans le bol, puis cuisez 20 min/98°C/vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le sel et mélangez 15 sec/vitesse 2. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, éventuellement accompagné de riz basmati ou complet pour un repas complet.
