Mettre les graines de coriandre et de moutarde dans le bol, puis torréfier 6 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter la cardamome, le cumin, l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 6 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le curcuma, le lait de coco, l'eau, le bouillon en cube et le sel, puis mixer 1 min/vitesse 10.
Ajouter les pommes de terre et les carottes, puis cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Insérer le plateau vapeur dans le Varoma. Mettre en place l'ensemble Varoma et y mettre le chou-fleur, la courgette et les petits pois congelés sur le plateau vapeur, puis cuire à la vapeur 12 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma.
Ajouter les légumes cuits au contenu du bol et mélanger délicatement à l'aide de la spatule, puis cuire 2 min/100°C/vitesse 1. Transvaser le curry dans plat de service et parsemer de coriandre. Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan végétalien.
