Commencez par éplucher et couper la butternut en cubes de taille moyenne. Épluchez également les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et le curry. Faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les champignons, la boisson à la noix de coco et l'eau. Saler et poivrer. Insérer le panier cuisson et y mettre la butternut. Mettre le Varoma en place et y mettre les pommes de terre, puis cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
Dans le bol, ajouter les pommes de terre et la butternut au curry coco. Mélanger délicatement à la spatule. Servir le curry parsemé de coriandre.
